Si cliques sobre l enllaç ...et portarà a unes receptes tant fresques com delicioses ....
Aquesta recepta pertany al blog
http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna
TRADUCTOR D ´IDIOMES
dimarts, 27 de juny del 2023
divendres, 23 de juny del 2023
COCA DE SANT JOAN 2023
LA COCA- D EN JAUME SISA 1981
Els indis tenen coca allà al Perú
Els ianquis, coca-cola refrescant
Els catalans, la coca de llardons
I l'estupenda coca de Sant Joan
No us penseu pas que això és una bicoca,
Voler anar de "verbena " i ser una coca
El personal se'm vol endur a la boca
Del més espavilat al més tanoca.
Deu ser la confitura que els provoca
Només sortir al carrer tothom s'hi aboca
M'han dit que aquest destí és el que em pertoca
Però a mi, de gràcia no me'n fa ni gota
Sóc una coca, i sé ei que em toca, no sóc cap soca
Sóc una coca, una coca amb molts pinyons.
S'haurà de fer passar per una oca
Si no, se'm menjaran aquestes " locas "
O disfressar-se de foca
Sols pensar-ho em fa patxoca
Oh, la coca de Sant Joan
És, de totes les coques, la més elegant.
Ens és igual si n´hi ha molta o poca
Perquè ens agrades més que la tapioca.
Ja et pots ben amargar sota una roca
I si ara t'atrapem et mengem tota
Sóc una coca i sé el que em toca, no sóc cap soca
Sóc una coca, una coca amb molts pinyons
M'hauré de fer passar per una coca
Si, no se't menjaran aquestes " locas "
O disfressar-me de foca
Sols pensar-ho ens fa patxoca
Oh, la coca de Sant Joan
És, de totes les coques, la més elegant
Sóc, de totes, la més elegant
Els ianquis, coca-cola refrescant
Els catalans, la coca de llardons
I l'estupenda coca de Sant Joan
No us penseu pas que això és una bicoca,
Voler anar de "verbena " i ser una coca
El personal se'm vol endur a la boca
Del més espavilat al més tanoca.
Deu ser la confitura que els provoca
Només sortir al carrer tothom s'hi aboca
M'han dit que aquest destí és el que em pertoca
Però a mi, de gràcia no me'n fa ni gota
Sóc una coca, i sé ei que em toca, no sóc cap soca
Sóc una coca, una coca amb molts pinyons.
S'haurà de fer passar per una oca
Si no, se'm menjaran aquestes " locas "
O disfressar-se de foca
Sols pensar-ho em fa patxoca
Oh, la coca de Sant Joan
És, de totes les coques, la més elegant.
Ens és igual si n´hi ha molta o poca
Perquè ens agrades més que la tapioca.
Ja et pots ben amargar sota una roca
I si ara t'atrapem et mengem tota
Sóc una coca i sé el que em toca, no sóc cap soca
Sóc una coca, una coca amb molts pinyons
M'hauré de fer passar per una coca
Si, no se't menjaran aquestes " locas "
O disfressar-me de foca
Sols pensar-ho ens fa patxoca
Oh, la coca de Sant Joan
És, de totes les coques, la més elegant
Sóc, de totes, la més elegant
Es la coca de Sant Joan.
Bona Festa !!
Aquesta recepta pertany al blog
http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna
COCA DE SANT JOAN 2023 - BRIOIX FET AMB FERMENTACIÓ LENTA
500 grams de farina de força
25 grams de llevat fresc
100 grams de sucre
Pell de llimona ratllada ( pots ser de taronja )
200 grams de llet
2 ous
50 grams de mantega freda de la nevera que tallarem a daus petits
1 pessic de sal
Oli d´oliva suau per untar , un ou batut per pintar la coca
Per decorar : al gust, fruites, crema, pinyons, sucre.....
Anís per pintar la coca
************
Ingredients per una coca més petita
250 grams de farina de força
12 grams de llevat fresc
50 grams de sucre
Pell de llimona ratllada ( pots ser de taronja )
100 grams de llet
1 ous
25 grams de mantega freda de la nevera que tallarem a daus petits
1 pessic de sal
Oli d´oliva suau per untar , un ou batut per pintar la coca
Per decorar : al gust, fruites, crema, pinyons, sucre.....
Anís per pintar la coca
**************
Preparació ( o fem a maquina )
En primer lloc posarem a batre els ous, el sucre i el pessic de sal, quan ja estigui tot integrat, afegirem la llet a la que li haurem desfet el llevat, la vainilla, la pell de llimona ratllada, i tot seguit la farina.
( La mantega la tindrem tallada a daus i reservada a la nevera, ja que la incorporarem al darrer moment.)
Pastar tot durant uns 15 minuts, ara li afegirem la mantega i seguirem uns 5 minuts més, comprovar que la massa no se ens enganxi a les mans , estigui elàstica i brillant, si l estirem no es trenca, si no es així pastarem uns minuts més.
Formarem una bola , amb les mans untades d´oli suau ( ja qui o fa amb les mans molles d´aigua, a mi no m agrada ) i tot seguit la passarem a un recipient que tingui tapa hermètica, que untarem amb una mica d´oli, es important que sigui més gros que la bola de massa, ja que encara que estigui a la nevera, una mica llevarà, untar també per sobre amb una mica d´oli, ( aquest pas es perquè no agafi crosta.
Reposar a la nevera 12 , 24, 48 hores......no li passa res. ( i ja tindrem la meitat de la feina feta, sense presses )
Unes 2 hores abans d enfornar treure de la nevera, donar forma a la coca, estendre sobre una safata de forn amb paper vegetal, si ens costa de manipular ens poder untar amb les mans d´oli , tapar amb un drap i deixar llevar. ( el lloc te que ser càlid i sense corrents d´aire )
Quan ja han passat les 2 hores, amb suavitat pintarem la coca amb l ´ou batut i la decorarem al gust, fruites, pinyons, sucre, ametlles...
* El temps serà relatiu entre 1 hora a 2 hores, dependrà de la calor del moment....
Forn a 180 graus , baix i ventilador ( a casa ) uns 20 minuts la coca grossa, i l´altre uns 18 minuts
( com ja es un clàssic, cada forn es una historia )
* TRUC perquè ens quedi brillant i preciosa, tant punt la treguis del forn , i millor amb un espray , ruixar amb una mica d´anís i ens quedarà brillant.
Refredar sobre una reixeta,...i a gaudir de la Festa , si es amb bona companya Millor !!
Bon Profit
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna
dimecres, 21 de juny del 2023
Bacallà arrebossat amb farina de cigró i cuinar amb la fregidora d´aire sense greixos Lanova
Ingredients
Bacallà al punt de sal
Farina de cigró
Llet
Preparació
* La funció de la llet es estovar el peix gràcies a uns enzims que conté, que fa que es trenquin les proteïnes i la carn -o- el peix queda mes tendre.
Tallar el bacallà a peces, nosaltres hem fet tires, i el posarem una estona en remull amb llet...
desprès colar, no es necessari posar sal.
Passarem per la farina de cigró , posarem unes gotes d´oli d´oliva a la base de la nostre fregidora, també untarem una mica per sobre de cada peça, a casa o fet amb un espray, va millor que amb pinzell.....
i ja està a punt per passar a Lanova.
Les hem posat a 200 graus uns 10 minuts per un costat, donar la volta i amb uns 8 minuts per l altre costat ja estaven a punt, vigilar .
* Potencia i temps, sempre serà orientatiu, dependrà del vostre aparell, potencia i volum de producte.
* Ep !!, si no en teniu, cap problema, es pot seguir la recepta igualment i l ´últim pas el feu a la paella a foc no massa fort o al forn.
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna
dimarts, 20 de juny del 2023
Coques......s acosta Sant Joan
En aquest enllaç i trobaràs unes quantes receptes de Coques, per Sant Joan.....
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna
dilluns, 12 de juny del 2023
Torradetes de Santa Teresa - torrijas - en fregidora d´aire sense greixos Lanova
Ingredients
Pa de pagès, pa de brioix, barra de pa,...... - millor que estigui una mica sec-
Llet
Ou batut
Unes pells de llimona, taronja, una branqueta de canyella, i una mica de sucre ...( per bullir amb la llet)
Sucre i canyella en pols ( per arrebossar un cop fetes )
Una mica d´oli - si es en spray millor -
* Les nostres modificacions, a casa no fem l infusió de llet, quan donem la volta a la torradeta li posem una mica de sucre per sobre i deixem que s acabi de cuinar, no passem per sucre i canyella. ( per salut i evitar passa dolçor )
Preparació
Bullir la llet amb unes pells de llimona, taronja, una branqueta de canyella, sucre ..,, deixar temperar. i colar.
Tallarem el pa recollit a llesques d´un dit de gruix, i les posarem en una safata amb la llet, que quedin més sucades.
Seguidament passarem les llesques de pa pel ou batut...
Les posarem dins de la nostre fregidora d´aire que haurem untat amb un pinzell o spray amb unes gotes d´oli d´oliva , en una sola capa i que no es toquin entre elles.....fer el mateix per la part que queda a sobre.....o sigui untar....
Ja les tenim a punt per passar a Lanova.
Les hem posat a 200 - uns 14 minuts, de tant en tant, vigilar i donar la volta als 7 minuts , important de ferles a tandes que no es toquin entre elles.
* Potencia i temps, sempre serà orientatiu, dependrà del vostre aparell, potencia i volum de producte.
* Ep !!, si no en teniu, cap problema, es pot seguir la recepta igualment i l ´últim pas el feu a la paella amb oli, o al forn
Un cop fetes arrebossar amb sucre i canyella - al gust -
Esperem que hagi estat del vostre gust, Bon profit
Aquesta recepta pertany al blog
http://enrocalacuina.blogspot.com/
Subscriure's a:
Missatges (Atom)
