Arròs a la cassola amb "salpicón" de marisc, gambes i pèsols km0

El " salpicón " de marisc: És la varietat més popular avui dia a la cuina. Porta polp, gambes, musclos, bastonets de cranc.....  barrejats amb verdures molt picades (pebrot verd, pebrot vermell i ceba)

Ingredients

Arròs

Gambes

Pebre

Pèsols frescos...Km 0

Oli d´oliva

Sal

Salpicón de marisc.

Tomàquet fregit

Un vas de vi de cuina

Preparació          Sofregirem les gambes i reservarem, en el mateix oli i passarem també el " salpicón ",   un cop tingui color i afegirem el tomàquet fregit ,  un raig de vi, deixar reduir , tot seguit ja podem abocar l arròs, i donar un parell de voltes perquè ens quedi tot ben integrat.

Ara només ens falta afegir aigua o brou, els pèsols, condimentar de sal i pebre al gust,  15 minuts de foc, distribuir les gambes per sobre,  5 minuts més,  reposar - o- no, això al gust...... i a taula.

Bon profit i si es amb bona companya millor !

 Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Coca de patata i mozzarella, cuinada amb la fregidora d´aire sense greixos Lanova

Ingredients

Patates bullides senceres amb pell

Formatge Mozzarella ratllat

Sal

Pebre

Herbes Provençals 

Oli d´oliva

Preparació

Tallarem les patates per la meitat , ( es poden fer amb pell o sense ) les posarem en una safata, que tindrem untada amb un xú-xú d´oli d´oliva  - que ens entri a la nostre fregidora - si son amb pell, - amb la pell cap amunt- tot seguit amb el cul d´un got les aixafarem i les escamparem per formar una base uniforme, li farem també un altre xú-xú d´oli per sobre, condimentar amb sal, pebre i herbes provençals   

* La pell queda cruixent i está molt bona.

Ja les tenim a punt per passar a Lanova.

http://enrocalacuina.blogspot.com/2021/01/fregidora-d-aire-sense-olilanova.html

Les hem posat  a 200 graus - uns 20 minuts, ara cobrirem les patates amb el formatge mozzarella i deixarem uns minuts més perqué quedi desfet.

 

* Potencia i temps, sempre serà orientatiu, dependrà del vostre aparell, potencia i volum de producte.

* Ep !!, si no en teniu, cap problema, es pot seguir la recepta igualment , i es pot fer al forn.

Esperem que hagi estat del vostre gust, Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

 

Amanida d´ endívies, maduixa, pera i nabius

Ingredients

Endívies

Maduixes

Nabius

Pera

Sal

Oli d´ oliva del bo

Vinagre de Xerès 

Preparació

Tant senzill i fàcil com tallar els ingredients al nostre gust, condimentar amb sal i oli d´oliva, distribuir en un plat - o -  safata de forma elegant i gaudir......qui diu que les amanides son avorrides ?

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/ Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

ROSTIT DE POLLASTRE I PEUS DE PORC AMB PRUNES.......sense presses

Ingredients

Pollastre tallat a octaus

Peus de porc talls pel mig ( que ja estarán bullits )

3 -o- 4  cullerades soperes de llard de porc ( si es bo millor )

Cebes petites ( quantitat al gust )

Un cap d´alls sencer

Tomàquets petits ( 3 ó 4 unitats )

Un farcellet d´herbes aromàtiques (farigola, fonoll, romaní, orenga, llorer.....)

Un vas de vi - especial per cuinar-

Oli d´oliva

Sal

Pebre

Un got d´aigua -o- brou-

Prunes

* Li hem afegit unes tires de pastanaga , que a casa agraden molt.

* Ja qui li afegeix una "picada" ...a casa no agrada.

Preparació

Posarem les prunes amb el vi de cuina i deixarem reposar.

Necessitem una cassola grossa i millor si es ample

Condimentarem les carns amb sal, pebre al gust i reservem en una safata.

Posarem la cassola al foc amb el llard de porc i un bon raig d´oli d´oliva, quant estigui calent, i a tandes segellarem les carns pels dos costats i reservarem en una safata, un cop feta, tornarem a posar a la mateixa cassola el pollastre i reservarem els peus per més tard...( ja que estaven bullits, i si els posem ara ens quedarán massa desfets ) ,  li afegirem el farcellet d´herbes, les cebes pelades,  el cap d´alls una mica repelat i sencer, les tomàquets,  la pastanaga tallada i un got d´aigua -o- brou.

Baixar el fogó a foc mig baix, de tant en tant remenar i controlar la cassola, fins que tot el líquid hagi desaparegut i la carn estigui daurada i tendre, uns 15 minuts abantes de tancar el fogó...li abocarem el got de vi de cuina, les prunes i li afegirem els peus de porc.

La nostre cassola ha estat al foc, quasi 3 hores. Evidentment dependrà de la quantitat de carn.

Una cassolada divina, i si es deixa reposar encara més.

Bon profit.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Cues de rap amb all, julivert i Martini blanc sec cuinades amb la fregidora d´aire sense greixos Lanova

 

Un bon àpat , el millor........  el temps de cuina serán uns 15 minuts 

( dependrà de la mida ) 

 

Ingredients

Cues de rap

Sal 

Pebre negre

Oli d´oliva

All i julivert picats

Un bon raig de Martini ( vermut) blanc sec

Una mica de farina

  

Preparació 

Passarem les cues de rap ben assecades amb paper de cuina per farina seca i espolsarem la sobrant.

Les posarem en un recipient que ens entri a la nostre fregidora d´aire,  condimentar amb sal i pebre al gust, una mica d all i julivert picats, un bon raig de Martini blanc sec per sobre i  un "xuxú" d´oli d´oliva

Ja les tenim a punt per passar a Lanova.

http://enrocalacuina.blogspot.com/2021/01/fregidora-d-aire-sense-olilanova.html

Les hem posat  a 200 - entre uns 10 a 15 minuts 

* Potencia i temps, sempre serà orientatiu, dependrà del vostre aparell, potencia, volum i mida del producte.

* Ep !!, si no en teniu, cap problema, es pot seguir la recepta igualment  ....al forn, o a la paella

Es poden acompanyar d´una bona amanida, patates, arròs blanc....i el més important,....Bon companya !!

https://enrocalacuina.blogspot.com/search/label/AMANIDES%20DELICIOSES

Esperem que hagi estat del vostre gust, Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

 

2026 11 DE SETEMBRE DIADA NACIONAL DE CATALUNYA

Bona Diada !!

Aquesta informació  pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Bunyols de pollastre

Ingredients

Pit de pollastre sense ossos

All i julivert picats

Farina de blat ( -o- maizena )

Sal

Pebre

Un ou

Oli suau per fregir ( d oliva o de gira-sol

Preparació

Trinxarem tots el ingredients junts ( menys la farina), fins formar una pasta, ara li anirem incorporant farina poc, a poc, fins que ens quedi una massa amb cos.

Deixar reposar una estona a la nevera, tapada amb paper film.

Ara només ens faltará...escalfar l´oli, amb dues culleretes formar les boletes, fregir, escórrer, i....gaudir.

Ideals per acompanyar pasta, arròs, amanida, fer l´aperitiu...hummmmmm

Bon profit, i si es en bona companya, millor !!

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Amanida d´escarola, cogombres en vinagre, olives, pera i surimi

Ingredients

Escarola

Cogombres en vinagre

Olives

Pera

Surimi

Sal

Oli d´ oliva del bo

Vinagre de Xerès 

Preparació

Tant senzill i fàcil com tallar els ingredients al nostre gust, condimentar amb sal i oli d´oliva, distribuir en un plat - o -  safata de forma elegant i gaudir......qui diu que les amanides son avorrides ?

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/ Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Com desfilar carn bullida, rostida o estofada.....en un pim, pam....

Tens una carn bullida i et ve de gust de fer-la servir per una recepta, si, si, però........ uf,,, quina mandra de possar-te a desfilar carn......

Doncs, aquesta es la nostre proposta........i funciona.

Posarem la carn cuita...en aquest cas pit de pollastre, en un bol , ( la carn ha d'estar tèbia) i amb l'ajuda d'una batedora elèctrica de rebosteria ...sempre a velocitat baixa, li donarem unes voltes durant uns segons, se'ns quedarà esfilegada de seguida.

Millor de fer-ho a tandes, en cas d'haver d'esmicolar molta quantitat, perquè ens quedi perfecte.

Queda ideal per a infinitat de receptes de cuina, ..bunyols, pizza, amanida, sopes.....

Bona cuina !!

 

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Amanida de tomàquet, pebrot fregit i nabius

https://enrocalacuina.blogspot.com/2024/03/pebrot-vermell-escalivat-amb-la.htm

 

https://enrocalacuina.blogspot.com/2024/03/pebrot-vermell-cuinat-la-fregidora.html

 

Ingredients

Tomàquet madur i pelat

Pebrot vermell fregit, tallat a tiretes *

Nabius

Sal

Oli d´oliva - del bo-

Sal

Preparació 

Tant senzill i fàcil com tallar els ingredients al nostre gust, condimentar amb sal i oli d´oliva, distribuir en un plat - o -  safata de forma elegant i gaudir......qui diu que les amanides son avorrides ?

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/  Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Torradetes " D´estiu "

 

A casa les tenim batejades amb el nom de " torradetes d´estiu "...tu li pots posar el que et vingui de gust...

Ingredients
Pa torrat ( pot ser blanc, de llavors, integral....)
Tonyina
Pebrot escalivat
Oli d´oliva - del bo-
Sal
Pebre -opcional-

Cogombres en vinagre

Tomàquet tipus Cherry

Llesques primes de formatge 

Escuradents
 
* Les llesques de formatge les hem fet amb un pelador de patates.

Preparació

Untar les torradetes amb oli, cobrir amb tonyina,  unes tires de pebrot escalivat, a sobre li posarem una llesca de formatge i un tros de tomàquet, tot clavat amb un escuradents, decorem amb cogombre en vinagre. ...condimentar al gust

 

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Patates i cansalada viada fumada ( bacó )....... fetes amb la fregidora d´aire sense greixos Lanova

 

Ingredients

Patates ( varietat Agria son perfectes)

Sal

Oli d oliva - a casa o fem amb un espray - 

* Opcional pebre negre, romaní sec..... 

Preparació

Bullirem les patates amb pell una estona,  deixar a refredar una mica.

Tallarem a daus , ( es poden fer amb pell o sense )  posarem a la cistella de la fregidora que tindrem untada amb oli,  regarem amb una mica d´oli per sobre, remenar perquè quedin totes untades, posarem sal, pebre i herbes al gust   - o- no....

 

Ja les tenim a punt per passar a Lanova.

http://enrocalacuina.blogspot.com/2021/01/fregidora-d-aire-sense-olilanova.html

Les hem posat  a 200 graus - entre uns 20 -a- 30  minuts, de tant en tant, vigilar i donar una remenada amb espàtula de fusta o silicona.

Quant faltin uns 10 minuts i escamparem per sobre la cansalada viada fumada             ( bacó )...tallada a tiretes primes....

* Potencia i temps, sempre serà orientatiu, dependrà del vostre aparell, potencia i volum de producte.

* Ep !!, si no en teniu, cap problema, es pot seguir la recepta igualment ,  la feu a la paella en oli, amb la fregidora de tota la vida o al forn.

Esperem que hagi estat del vostre gust, Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Fideus a la cassola amb anelles de pota, cloïsses i pols de rossinyols

https://enrocalacuina.blogspot.com/2024/11/bolets-deshidratats-amb-la-fregidora.html

Ingredientes

Fideus ( el gruix el deixem al gust del comensal )

Pota tallada a rodanxes

Cloïsses 

Alls i julivert picats

Pols de rossinyol

Tomàquet fregit

Sal

Pebre

Un raig de vi blanc de cuinar

Oli d´oliva

Aigua calenta -o-brou- 

* Orientació, jo faig servir 500 grams de fideus x 1,500 l. de liquìd 

Preparació

Sofregir els fideus - sols- en una cassola amb unes gotes d´oli, quant ja agafin color, reservar.

Ara sofregirem la pota amb una mica d´oli d´oliva, afegir alls i julivert picats, un raig de vi blanc de cuinar, el tomàquet, condimentar amb pols de rossinyol,  sal i pebre al gust, remenar i deixar reduir, després els fideus que ja tenim daurats, cobrir d´aigua o brou calent, deixar bullir fins que pasta estigui cuita.

Quant faltin uns 5 minuts, afegir les cloïsses.

* ( La quantitat d´aigua i temps de cocció dependrà de la marca  i la quantitat de pasta )  

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

2026 FESTA MAJOR ....i per postres ....llepolies variades

LLEPOLIA = Menja molt dolça o agradable, feta més per plaure al paladar que per nodrir o alimentar, especialment dolços, confitures, etc.

AGOST, temps de Festes Majors a moltes poblacions, idees per servir a l´hora dels postres....

https://enrocalacuina.blogspot.com/2022/04/mona-de-pasqua-2022-pastis-de-xocolate.html 

https://enrocalacuina.blogspot.com/2024/09/palmeres-de-pasta-de-full-amb-sucre.html

https://enrocalacuina.blogspot.com/2012/07/pastissets-de-poma-i-cireres-i-palets.html

https://enrocalacuina.blogspot.com/2023/03/coques-de-llardons-versio-mossegada.html

A gaudir de la Festa !!

                                Santa Susanna ( aquesta imatge, está a l´Església del poble )

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

2026 GEGANTS / XXVI a. ( 26) TROBADA GEGANTERA - FESTA MAJOR DE SANTA SUSANNA

T ´ESPEREM !!!

Aquesta informació pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Cloïsses al vi blanc, cuinades amb la fregidora d´aire sense greixos Lanova

Ideal per l ´aperitiu o un primer plat , el millor...  el temps de cuina serán uns 10 minuts ( dependrà de la mida ) 

* Posar les cloïsses amb aigua i un bon grapat de sal per treure la possible sorra que tinguin dintre.

* Tenir preparades unes bones llesques de pa, el suquet que queda a la safata está mortal per anar sucant.

Ingredients

Cloïsses

Sal 

Pebre negre

Oli d´oliva

All i julivert picats

Un got de vi blanc

  

Preparació 

Posarem les cloïsses dins d´ un recipient que ens entri a la nostre fregidora d´aire,  condimentar amb sal i pebre al gust, una mica d all i julivert picats, un raig de vi blanc ( si es del bo millor ) i  un "xuxu" d´oli d´oliva

Ja les tenim a punt per passar a Lanova.

http://enrocalacuina.blogspot.com/2021/01/fregidora-d-aire-sense-olilanova.html

Les hem posat  a 200 - uns 10 minuts 

* Potencia i temps, sempre serà orientatiu, dependrà del vostre aparell, potencia, volum i mida del producte.

* Ep !!, si no en teniu, cap problema, es pot seguir la recepta igualment i l ´últim ....al forn, o a la paella

Esperem que hagi estat del vostre gust, Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

La teva columna, com funciona......

                                            XERRADA OBERTA  

- AQUEST DIMECRES DIA 29 DE JULIOL DEL 2026

https://olin-chiropractic.com/

A LES 20,00 HORES, EN EL NOSTRE LOCAL DE MALGRAT DE MAR

( es prega puntualitat )

- LA TEVA COLUMNA, LA TEVA ENERGIA, ENTENDRE COM FUNCIONA LA QUIROPRÁCTICA I COM...

- SI VOLS VENIR NOMÉS ENS TENS QUE TRUCAR, PLAÇES LIMITADES

 +34 660 24 96 72

T´esperem, la teva columna o agrairà...veuràs...

Aquesta informació pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Esmorzar - Papallona

Idees per fer esmorzars divertits...inicialment pensades pels infants,...encara que als adults....també ens agraden!! ...jo la primera....💖

Ingredients

Unes llesques de pa torrades - al moment, més bo -

Oli

Formatge

Uns cogombres

Codony

* Evidentment es poden canviar els ingredients

Preparació

Pa torrat, sucat amb oli del bo, formarem la papallona, ja veieu que es molt fàcil...i a gaudir.

Bon profit.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

OUS DURS FARCITS DE BONITOL ( o tonyina ) I GAMBAS

* https://enrocalacuina.blogspot.com/2010/02/conserva-de-bonitol-o-tonyina-montse.html

Avui compartim un super clàssic, sobre tot per l´estiu que be tant de gust menjar coses fresquetes i si es posible amb la feina mínima...

Ingredients
Ous durs
All i oli ( o maionesa )
Tonyina -o- Bonítol en conserva

Gambes bullides i pelades

Preparació

Tallar els ous durs que ja estaran freds per la meitat, treure els rovells, reservar algun per decorar, els altres els picarem juntament amb la tonyina que tindrem escorreguda, afegir una mica d'all i oli o maionesa (al gust), barrejar bé,  amb l'ajuda d'una mànega pastissera (o, si no una cullereta) emplenar els mitjos ous, posarem a sobre una cua de gamba pelada.

Posarem els rovells que tenim reservats en un colador i els ratllarem per sobre dels ous farcits.

Acompanyar el plat amb uns tomàquets cherry, enciam, ...i el més important es pot  preparat amb antelació i reservar a la nevera.

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Fideus a la cassola amb pota

La pota és un mol · luc molt semblant al calamar i , segons l'espècie i la procedència , adquireix una mida considerable , per aquest motiu se li conegui amb el nom de calamar gegant . Tots dos són mol · luscs que tenen petxina , el que fa que es classifiquin dins dels cefalòpodes , igual que passa amb la sèpia , el calamar o el pop . Altres espècies conegudes de la família de la pota són la pota voladora ( Illex coindetti ) , de mida petita , i la pota argentina ( Illex argentinus ) , de molt bona qualitat .

La qualitat de la pota és inferior a la del calamar , cosa que es veu reflectit en el seu preu . De fet , és més barata que la majoria de mol.luscos similars . No obstant això , el seu consum està encara poc estès tot i tenir , entre els consumidors , una acceptació cada vegada més gran.  

UN TRUC PERQUÉ TANT LA CARN COM EL PEIX ENS QUEDI MÉS TENDRE I MELÓS ...una estona abans posarem el producte en una safata amb un dit de llet.......

Ingredientes

Fideus ( el gruix el deixem al gust del comensal )

Tomàquet fregit

Pota tallada - al gust -

Alls i julivert picats

Sal

Pebre

Un raig de vermut  Martini blanc sec  

Oli d´oliva

Preparació

Sofregir els fideus - sols- en una cassola amb unes gotes d´oli, quant ja agafin color, reservar.

Ara sofregirem la pota amb una mica d´oli d´oliva, afegir alls i julivert picats, un raig de vermut blanc sec, el tomàquet, condimentar amb sal i pebre al gust, remenar i deixar reduir, després els fideus que ja tenim daurats, cobrir d´aigua o brou calent, deixar bullir fins que pasta estigui cuita.

* ( La quantitat d´aigua i temps de cocció dependrà de la marca  i la quantitat de pasta )  

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna