2018- 8 de Març Dia MUNDIAL DE TOTES LES DONES

2018- 8 de Març  Dia MUNDIAL  Internacional DE TOTES LES DONES

Avui diuen que és el nostre dia, el dia que sembla ser que "ens valoren ....?".

Crec que el nostre dia és cada dia els 365 dies de l'any, .... som dones, treballadores, amiges, mares, filles, infermeres, confidents, assessores, controladores, el timó de la Família, esposes, cuineres, netejadores ..... ..... en quin ordre .... encara no ho sabem.

El que si volem és que se'ns respecti com a ésser humà, en totes les facetes els 365 dies de l´any.... entre elles a la feina i els salaris, per desgràcia molt més inferiors als dels homes, quan complim igual o millor que ells en molts camps.

Feliç dia, avui, demà i sempre.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Bundt cake nevat

El nom de " Bundt" és el que rep un tipus concret de motlle per fer pastissos que es va crear en els Estats Units sobre els anys 40, els bons son de metall, la seva característica principal es la de tenir un tub central buit, com una xemeneia, per on passa l´aire calent mentre s´enforna, el que dona un fornejat perfecte a les nostres creacions , ni han de moltes formes, amb arestes molt marcades les quals permeten donar als nostres pastissos uns acabats preciosos i elegants.

El nom de "Cake " es el tipus de massa o sigui pa de pessic 

La veritat, quan proves aquest tipus de motlles ..... et tornes addicta a ells i arxives els altres

Ingredients 

200 grams de sucre

200 grams de farina

1 pessic de sal

6 ous

Sucre en pols ( per decorar 

* No porta cap tipus de llevat, el volum s aconsegueix amb el batut.

PREPARACIÓ

Untar i enfarinar el motlle.

Batre els ous i el sucre fins que dobli el seu volum, afegir el pessic de sal i la farina tamisada.

Fornejar a 170 º uns 25 a 30 minuts, dependrà del forn i del motlle.

Retirar del forn i refredar sobre una reixeta.

Es ideal per l esmorzar o el café de mitja tarda.

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Arròs ràpid a la cassola amb calamar i cloïsses de llauna

Sempre és important tenir el rebost assortit de productes que la caducitat no sigui immediata, en cas d'emergència ja sigui per presses, malaltia, mal temps, podem gaudir d'un bon plat calent sense problemes, ... i aquesta és una bona proposta amb un resultat de 10

Ingredients

Calamar en conserva ( en oli o al natural )

Cloïsses en conserva

Tòmaquet fregit

Ceba

Alls

Sal

Pebre

Oli d´oliva

Aigua o brou ( que ja tindrem calent )

Arròs

Un raig de vermut blanc sec ( o vi )

Preparació

Sofregir la ceba tallada petita amb uns grans alls sencers, despres regar amb un raig de vermut blanc sec i afegir el tomàquet, deixar reduir, condimentar amb sal i pebre al gust.

Un cop s hagi reduit, i posarem el calamar i les cloïsses, remenar i afegir l´arròs, seguidament l´aigua o brou, coure uns 15 minuts ( o el temps que indiqui el fabricant )....i ja tenim un ràpid arròs a la cassola que i canten els angels.

Bon profit.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Llenties a la cassola amb bacó fumat i ou dur

Propietats de les llenties :   És una llegum que es consumeix un cop està seca, mai es consumida fresca.

Les llenties redueixen el colesterol, ajuden a evitar grans oscil · lacions en els nivells de sucre en la sang durant tot el dia, pel que són aptes per diabètics, són ideals per ajudar a alleujar el restrenyiment. s'ha descobert que redueixen el nostre risc a contraure una malaltia cardíaca coronària, ... 

A partir d'ara les mirarem d'una altra manera, de segur...

Ingredients

Llenties cuites
Sal
Pebre
Ceba
Pastanaga
Un raig de vi de cuina
Oli d´oliva
Tomàquet fregit
* Agua o brou calent 

Bacó fumat tallat a tires

Ou dur

Preparació

Començarem preparant un bon sofregit amb oli d'oliva, de ceba, pastanaga tot tallat petit, i el bacó fumat tallat a tires.

Quan ja gairebé aquest al punt,  afegirem un pot de tomàquet fregit, les llenties i un raig de vi, deixem reduir l'alcohol.

 * Si ens agrada més caldós, podem afegir una mica de brou vegetal o aigua calenta, deixar bullir uns 10 minuts tot junt, condimentar amb sal i pebre al gust, al moment de servir decorar amb ou dur tallat a rodanxes.

Bon profit.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Mona Gemma 2018

Un any més, jo gaudin de fillola, i la fillola gaudin de Mona, per molts anys a les dues

La base es aquest pastís de formatge ...com sempre

http://enrocalacuina.blogspot.com/2010/02/pastis-de-formatge-gemma.html

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Pastís Tatin de poma i plàtan

Hi ha moltes versions de com va néixer aquest postres tant diví,  jo em quedo amb aquesta que és la que més m'agrada.

Sembla ser que la història va començar a l'hotel Tatin, ( per cert encara existeix )  regentat per dues germanes, a la petita població de Lamotte-Beuvron, al sud d'Orleans, una d'elles estava preparant un pastís de poma mentre pensava en el seu estimat que no trigaria a venir a visitarla, distreta amb els seus pensaments d´ amor, va caramelitzar unes pomes per error, en comptes de preparar la massa del pastís, el restaurant estava ple de clients menjant i esperant el seu saborós pastís de poma,  com que no tenia temps per començar a preparar la massa, va improvisar, va cobrir les pomes amb una pasta de full  o va fornejar i el resultat va ser espectacular .... 

I gràcies a aquella badada aquest meravellos pastís ha arribat fins als nostres dies .... el que fa l'amor, Feliç Sant Valentí ( a tota la gent que o celebri, i a la que no, també....)

Ingredients

Pomes
Plàtans
Sucre
Mantega
Pasta de full
Aigua
Una cullerada de farina

Preparació

* No indiquem quantitats ja que això va al gust del comensal, la dolçor, la mida del motlle rodó o quadrat...important motlle apte pel fogó i el forn

Pelarem les pomes i tallarem a quarts, les posarem en un bol amb aigua i una cullerada de farina, reservar,   ( així no queden negres )

Posarem el motllo al fogó, escalfor de moderada a baixa, amb sucre i la mantega, quan ja comenci a quedar d´un color groc daurat, important no remenar que ens quedaran grumolls,  i posarem les pomes i el plàtan tallat a rodanxes, que deixarem coure durant uns 25/30 minuts a foc baix.

Mentre escalfar el forn a 200 graus.

Cobrir el motllo amb la pasta de full, amb l ajuda d una espàtula estrènyer les vores cap dins del motlle.

Fornejar per espai de uns 25 minuts ( cada forn es diferent ), fins que la pasta de full ens quedi daurada, jo no la punxo, encara que s infli al passar el pastís al plat ja baixa..

Bon profit.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Dijous llarder o gras 2018

Com cada any arriba Carnestoltes i les nostres tradicions ....

Que tinguem tots una molt bona festa, aquest any sembla que fins i tot amb uns flocs de neu .....

http://enrocalacuina.blogspot.com.es/2017/02/coca-de-llardons-mimosa.html

http://enrocalacuina.blogspot.com.es/2011/03/coca-de-llardons-i-pinyons-tipica-del.html

http://enrocalacuina.blogspot.com.es/2010/02/coca-de-llardons.html

Bon profit i a gaudir de la festa

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Fideus a la cassola amb cues de llagostí a l ´aroma de vermut

Ingredients

Fideus
Sal
Pebre
Ceba 
Tomàquet triturat o fregit 
Cues de llagostins pelades

Un raig de vermut blanc sec

Aigua o brou ( al gust )

Oli d'oliva

Un parells d´alls picats
 

Preparació

Farem un bon sofregit amb la ceba tallada petita, quan ja estigui gairebé llesta, afegir les cues de llagostins, un parell d´alls picats, i sofregir uns minuts, seguidament, el tomàquet fregit i el raig de vermut, reduir,  abocarem els fideus i remanar perque que agafin tots els sabors de la paella.

 

Cobrir amb aigua calenta ( o brou ), deixar bullir el temps que ens indiqui el fabricant de la pasta, ja que no totes necessiten el mateix temps de cocció, condimentar amb sal i pebre al gust 

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Carnestoltes i Gegants 2018 a Santa Susanna

Estarem molt contents si veniu 


Aquesta informació pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

8é. Aniversari d´en Roc a la cuina

El dia 26 de Gener del 2010, va néixer aquest nostre blog de cuina , avui ja celebrem el 8é. Aniversari.

  

Ha passat un any més i aqui seguim, compartint receptes i aprenent d'altres cuines, tot un plaer.

Un plaer de tenir tantes visites i desitjant que algunes receptes, que algunes ideees, que alguns trucs els serveixi.

Moltes gràcies per estar aquí

Mil petonets 

Aquesta informació pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna