4. aniversari d´en Roc a la cuina 26.01.2014

4. aniversari d´en Roc a la cuina, avui dia 26 de Gener del 2014

Ja han passat 4 anys, plens de delicioses receptes, pastissos, coques consells, trucs ...... que ens ha agradat compartir amb tots vostès, moltes gràcies per estar aquí i visitar el nostre bloc de cuina, senzill però fet amb amor per una feina ben feta, i amb els nostres millors desitjos que alguna de les entrades hagi pogut ajudar, descubrit o millorar algun dels seus plats. 

Si Déu vol aquí seguirem, compartint desitjables i pecaminoses receptes de cuina i bona amistat. 

Moltes gràcies a tots
mil petonets Susanna i en Roc

* Detalls del pastís per qui pogui interesar

Aquesta informació pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Mini barretes de pa, per aperitius, canapès, entrants....

Aquesta proposta és perfecta per elaborar nosaltres mateixos aquestes minis barretes de pa, ideals per preparar aperitius, canapès, .... només necessitem uns petits motlles que venen en a qualsevol ferreteria en forma de plumcake però en versió mini, en aquesta ocasió he utilitzat aquesta recepta però pot fer-se amb qualsevol altra, depenent de la textura final que desitgem el pa

http://enrocalacuina.blogspot.com.es/2011/12/pa-gloria.html
Ingredients
460 grams d´aigua
75 grams de llevat de flequer
25 grams d´oli d´oliva
2 culleradetes de sal
800 grams  farina de força

Preparació amb la thermomix

Posar en el vas l ´aigua + llevat fresc + oli  5 minuts , 37 graus ,velocitat 2, desprès afegirem la farina tamissada i la sal , remenar a velocitat 6, 20 segons i amassar a v.espiga 5 minuts.

Treure del vas i deixar reposar la massa  en lloc càlid i tapada una hora, passat aquest temps donarem la forma que es desitji, li farem uns talls al damunt amb un ganivet, enfarinar i deixar reposar 1 hora més tapada i en lloc càlid, mentre posar el forn a 200 graus.

Fornejar prop de 20 minuts, dependrà del vostre forn i de la forma que li hem donat al pa.

Refredar sobre una reixeta.

* Tambè es pot fer amb panificadora o manual

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Penques de bleda amb carbassa

És una planta herbàcia bianual , amb fulles grans , de color verd brillant i nervades .  Les tiges (anomenats penques ) són blancs , grocs o vermells , segons la varietat .

Es pot consumir tota la planta , incloses fulles i penques , si es recol · lecta quan aquestes són petites ( menys de 20 cm ) , però si es deixen créixer és millor rebutjar la penca ja que tendeix a amargar . Es cuina igual que l'espinac , de la qual és parent . Les plantes molt tendres es poden consumir crues en amanides .

És una verdura molt apreciada ja que aporta vitamines , fibra , àcid fòlic i sals minerals amb un alt contingut d'aigua ( 48% ) . Les fulles exteriors , que solen ser les més verdes , són les que contenen més quantitat de vitamines i carotens .

 Font d´informacióhttp://es.wikipedia.org/wiki/Beta_vulgaris_var._cicla

Ingredients

Penques de bleda fresques

Sal

Carbassa

Aigua per bullirles

Oli d´oliva

Preparació

Rentar i tallar les fulles de bleda, pelar i ratllar la carbassa, bullit tot junt una estona amb aigua lleugerament salada, servir regat amb un raig d´un bon oli d´oliva, i una mica del seu suc, o no, aixó al gust del comensal.

Bon profit.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Mini voulavent farcits de xampinyons i ametlles laminades

Ingredients
Mini voulavents ( ja els venen fets )
Xampinyons frescos
Ametlles laminades
Sal
Pebre
Oli d´oliva
Crema de llet
Mantega pomada ( a temperatura ambient )

Preparació
Escalfar el forn a 200 graus

Untar els mini voulavent amb mantega tova, colocar en una safata per forn i reservar.

Daurar les ametlles laminades en una paella sense cap tipus d´oli, queden torrades amb pocs minuts, pel que es necesari fer especial atenció, reservar.

Tallar els xampinyons a trossos petits i saltar en una paella amb oli d´oliva, condimentar amb sal i pebre al gust, quan ja estiguin fets, afegir crema de llet i deixar reduir.

Omplir els mini voulavents, decorar amb les ametlles torrades i fornejar uns minuts

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Timbal d´arròs amb espàrrecs

Ingredients
Arròs bullit
Espàrrecs verds
Sal
Pebre
Oli d´oliva a l´aroma de tòfona

Preparació
Tallarem els espàrrecs a trossos petits i els saltem amb oli d´oliva, condimentar amb sal i pebre al gust, quan ja estiguin a punt, abocar l´arròs que ja tenim bullit, barrejar i emplatar amb un "aro" si es vol.

* També es pot fer amb oli normal o aromatitzat amb altres sabors.

Bon profit.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Potes de pop a la planxa

Ingredients
Potes de pop que ja tindrem bullides
Sal
Pebre
Oli d´oliva

Preparació
Posar la planxa al foc que agafi força temperatura.

Mentre partirem per la meitat les potes de pop  ( si son grosses )

Posar sobre la planxa calenta condimentar amb sal, pebre al gust i un raig d´oli d´oliva.

Senzill, fàcil, deliciòs.

* Es pot companyar d´una amanida, una cervesa fresqueta i bona companya.

Bon profit.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Aletes de pollastre marinades amb espècies per pinxos

Ingredients
Alestes de pollastre
Espècies per pinxos
Sal
Pebre
Oli d´oliva

Preparació

Macerar les aletes amb un rajolí d'oli i espècies per pinxos, barrejar bé condimentar amb sal i pebre al gust, i deixar unes hores a la nevera en un recipient tapat, remoure de tant en tant perquè arribi el sabor per arreu. 

Preparar una graella o petita barbacoa elèctrica (d'aquestes que se'ls posa aigua a la base i així no fan res de fums) i cuinar fins que estiguin al nostre gust. 

* També es poden fer fregides, a la planxa o si tenim en una barbacoa de veritat, tot un Luxe. 

Delicioses, no dubteu a provar-les. 

Bon profit.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Pastís de platàn

Motlle allargat

Motlle rodó amb xemeneia



Una sàvia manera d'aprofitar aquells plàtans que estan madurs i que ningú vol, us sorprendrà lo deliciós que queda

Font d´inspiració http://www.thermorecetas.com/2012/05/03/bizocho-de-platano/

Ingredients
250 grams de plàtans madurs
4 ous
70 grams d'oli de gira-sol
200 grams de farina per rebosteria
1 cullerada petita de llevat química (tipus Royal)
100 grams de sucre *
Un pessic de sal

Preparació 

Batre les clares a punt de neu i reservar. 

Barrejar els plàtans triturats amb el sucre, un pessic de sal, els rovells d'ou i l'oli, un cop tot unit afegir la farina i el llevat que haurem tamisat junts amb antelació, quan tinguem la farina integrada en la massa afegir un parell de cullerades de clares a punt de neu per suavitzar la barreja i seguidament amb delicadesa afegir la resta de clares. 

Posar la massa en un motlle greixat i enfornar uns 30/40 minuts a 180 graus (dependrà del tipus de motlle i del forn). 

Ens quedarà la superfície d'un color daurat fosc, és pel plàtan. 

* A recepta original son 200 grams de sucre, però com que els platàns ja son dolços, a casa agrada així.

Bon profit.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Bombons de coco

Una recepta tan ràpida com deliciosa, ideal per a un postres, un obsequi, un caprici pels amants del coco....

Ingredients
Coco ratllat
Llet condensada
Unes capsules de paper per posar els bombons

Preparació
Barrejarem coco ratllat amb llet condensada fins forma una massa que ens ha de queda manejable, formar boletes a la mida d'un bombó i passar per coco ratllat.

Posar els bombons a les capsules de paper i reservar a la nevera fins al moment de servir.

Bon profit.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Amanida d´arròs amb salsa brava

 A casa agrada tot l'any, freda o tèbia, un  plat senzill i de luxe

Ingredients
Arròs bullit 
Per barrejar tot el que ens agradi .......
(Pernil dolç o salat, formatge, ou dur, tonyina, anxoves.....tot tallat petit)
Salva brava.
Sal
Pebre

Preparació
Tant senzill com barrejar tots el ingredients escollits amb l´arròs que ja tindrem cuit i acompanyar amb salsa brava en aquest cas, també es pot canviar per qualsevol altre salsa o un deliciòs raig d´oli d´oliva.

Servir freda o tèbia.

Bon profit.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna