Visita la nostra petita botiga

TRADUCTOR D´IDIOMES, AQUI

dijous, 23 de juny de 2022

Coca de Sant Joan 2022






Font d´inspiració de la Sra. Mariola Grau, moltes gràcies per compartir la formula
( aquesta es la versió de casa )

Ingredients per la massa mare
80 grams d aigua tèbia
25 grams de llevat fresc (de fer pa)
140 grams de farina de força ( la de fer pa )

Barrejar tots aquest ingredients fins formar una bola que deixarem reposar en un bol tapada en lloc càlid uns 45 minuts .


Ingredients per la coca
500 grams de farina de força
25 grams de llevat fresc 
90 grams de sucre
Pell de llimona ratllada ( pots ser de taronja )
80 grams de llet
60 grams d´anís ( si no agrada , canviar per un altre licor -o- llet )
3 ous
90 grams de mantega tova que tallarem a daus petits
1 pessic de sal

Per decorar :  al gust, fruites, crema, pinyons, sucre.....

Preparació ( o fem a maquina )
Per un costat barrejar tots els ingredients líquids inclòs el llevat desfet, els ous i la mantega a daus

Afegir tots els ingredients secs, pastar uns 10 minuts, deixar descansar la massa uns 5 minuts i tornar a pastar uns 5/ 10  minuts mes.

Posar sobre el marbre que tindrem enfarinat lleugerament i treballar fins que la massa no s enganxi a les mans, formar una bola.

Preparar una safata de forn amb paper vegetal, untar amb oli i estirar la massa que acabem de fer, donar forma de coca, untar amb les mans d´oli per sobre.

Posar les fruites, pinyons.....etc

* Ja qui la pinta amb ou batut, a casa no o fem normalment.

Deixarem reposar durant 1 hora en lloc càlid i tapada.

Forn a 175 graus , baix i ventilador ( a casa ) uns 20 minuts
( com ja es un clàssic, cada forn es una historia )

Refredar sobre una reixeta,...i a gaudir de la Festa , si es amb bona companya Millor !!

Bon Profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada

Hola i benvinguts, moltes gràcies pel comentari i la visita , sempre els llegeixo encara que no pugui contestar a tots, però si tens algun dubte no deixis de preguntar,i et contestaré gustosament.

Mil petonets i fins aviat Susanna

Printfriendly

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...