Visita la nostra petita botiga

TRADUCTOR D´IDIOMES, AQUI

divendres, 6 de maig de 2011

FALÀFEL


Es un plat que varem descobrir en el nostre viatge a Egipte, el falàfel és una croqueta que pot ser de cigrons o faves , el seu origen es remunta als temps de la Biblia i sembla ser que es va originar en algun lloc del subcontinent indi, actualment es menja a l ´ India, Pakistan i Orient Mitjà., es costum de servir-se amb una salsa de iogurt o de tahína.

Egipte, el seu nom oficial "República àrab d´Egipte " limita al Nort amb el Mar Mediterràni, al Est amb Israel , al Sud amb Sudà i a l´Oest amb Libìa amb una superficie d´uns 997.738 km2.

El Caire ( en àrab, Al-qahira) que vol dir " La Victoriosa" n ´es la seva capital ,  la ciutat més gran del país i del continent Africà,  per mi massa soroll, massa gent , es una ciutat activa les 24 hores del dia , en canvi em va agradar molt el creuer pel Nil, quina pau, tot tant verd....per descomptat que vaig disfrutar molt, i molt , a les piràmides, la Vall dels Reis, la Vall de les Reines, Luxor, Aswan, Memphis,...etc...






El meu som-mi es una realitat estic a Egipte , a les piràmides...
Aquesta es la meva recepta del falàfel, ni ha moltes variacions...jo el he preparat amb la meva olla màgica = Thermomix, però es pot fer a la "Clàssica "

Ingredients
400 grams de cigrons bullits
1 ceba grossa
All i julivert picats
Sal
Pebre
Oli d´oliva

1/2 sobre de llevat de pastisseria tipus "Royal"
Oli de gira-sol per fregir
Farina

Preparació
Sofregir la ceba tallada uns 10 minuts a v.2 amb una mica d´oli de oliva, desprès i sense temperatura i afegirem els cigrons escorreguts, sal, pebre, all i julivert, i triturar uns minuts, V.5/8, ens te que quedar una massa fina, passar a un bol i afegirem farina poc a poc mentre anem remenan fins que la massa agafi cos, això si, te que quedar tova , ara i posarem el "Royal".

Deixar reposar tapada en lloc càlid uns 30 minuts.

Posarem el oli de gira-sol a escalfar i amb l´ajuda de dues culleres petites anirem donan forma a les croquetes i fregirem, escòrrer sobre una reixeta i ja estan a punt de menjar.

* Es pot acompanyar amb una salsa feta amb iogurt, una mica de nata liquida, oli, sal, vinagre , orènga i pebre vermell.

* A casa les acompanyem amb salsa barbacoa, salsa romesco, salsa brava, all i oli, maionesa...

Bon profit.

AQUESTA RECEPTA PERTANY AL BLOG http://enrocalacuina.blogspot.com/ DESITJO QUE T´AGRADI- SUSANNA

39 comentaris:

  1. Que rico Susanna, me encanta. Yo también lo he tomado por esos países de Oriente. Guardo la receta.
    Un abrazo.

    ResponElimina
  2. mamma mia che bontà! complimenti! buon w.e.!

    ResponElimina
  3. Hola,
    Oh... quin viatge! També era un dels meus sommnis i va ser un viatge fantàtic. M'agrada molt el falafel! Petons i bon cap de setmana

    ResponElimina
  4. Guauuu, m'encanta el falafel, però encara mai l'he preparat a casa. Amb el teu permís em porto la recepta perquè caurà en breu ;-)
    precioses fotos ens ensenyes.
    Moltes gràces per compartir
    Bon cap de setmana
    Petonets

    ResponElimina
  5. Hola Susanna, no conocia el faláfel, si lo has preparado es que está muy rico, pero me alegra mucho que, lo hayaís pasado tan bién en egipto.......saludos paco

    ResponElimina
  6. ¡¡ Me encanta !! Y no lo he hecho nunca, por lo que con tu permiso copio la receta.
    Adoro Egipto, he ido en cuatro ocasiones, la última con todos nuestros hijos (3) a fin de que llegaran a enamorarse, como nosotros, de tan increible y fantástica cultura.
    He sufrido enormemente viendo los últimos acontecimientos, sobre todo el desastre en el Museo.... en fin. ¡¡ Hay que volver!! Mientras me conformaré probando tu riquisima receta, que me hará soñas y viajar en el recuerdo.
    Besos y buen fin de semana.

    ResponElimina
  7. pues yo no lo he probado nunca..las fotos muy chulas

    ResponElimina
  8. Jo també he estat a Egipte.Fins i tot vaig pujar al Mont Sinaí...em vaig fer una fart de menjar pa de pita, falafel, swarm...quins records!

    ResponElimina
  9. Egipte és un altre viatge que tenim pendent i moltes ganes de fer! Els falafels ens agraden molt, i pensar que es poden fer amb la Thermomix!!
    Moltes gràcies per participar guapa (i tu Roc també guapu), ens fa molta il·lusió!
    Petonets i bon cap de setmana!

    ResponElimina
  10. Que ricoooo es el falafel,como me gusta la comida árabe....lindo viaje ,verdad?....anda que habrás aprendido cosas.

    Buen finde susana!

    ResponElimina
  11. Hola Susanna, yo tambien los preparè hace unos dias y me gustaron mucho, pero en casa me dijeron que demasiada cebolla :( buen fin de semana

    ResponElimina
  12. Nunca lo he comido, unas buenas tomas de fotografias.

    ResponElimina
  13. Aquesta és una gran recepta, a casa ens encanta el falàfel!

    ResponElimina
  14. No he tenido ocasión de probarlos pero estoy deseando. Qué viaje tan bonito!.
    Besos

    ResponElimina
  15. No se m'hauria acudit mai acompanyar el falàfel amb una salsa romesco o brava, però ja que ho dius si que ha de estar bo.
    Quin bon aspecte tenen i tinc cigrons bullits al congelador.
    Mil petons guapíssima i molts ànims.

    ResponElimina
  16. Hola Susanna!! m'han agradat els teus falafel, jo també els vaig probar en el viatge a Egipte. Veig que no perds corda.

    Bon cap de setmana i un petonet

    ResponElimina
  17. HOLA ANNA BETULO, GUAPA TU

    MOLTISIMES GRÀCIES PELS TEUS BONS DESITJOS

    MIL PETONES I GRÀCIES ALTRE COP,SUSANNA

    ResponElimina
  18. Hola Alex, guapa tu

    pues les reducer la cantidad de ceba y listos,...en casa tengo a uno que no le gusta para nada la cebolla, la trituro y no se entera...je,je ( Ja viajaste a Barcelona ? )

    mil petonets Susanna

    ResponElimina
  19. Hola SIlvia, guapa tu

    la verdad es que es la mejor manera de estudiar historia, costumbres, cocinas,...etc...es una DE MIS PASONES,....viajar...pena que ahora no es el mejor momento...los euros escasean...


    mil petonets Susanna

    ResponElimina
  20. Hola Carmen Rosa, guapa tu

    cuando visitas un pais y la primera vez te gusta, tienes que volver la segunda lo disfrutas mucho más, pues como ya sabes lo que hay, puedes profundizar más en los detalles, la primera quieres acumular demasiada informaciónen poco timepo,....yo tambien tengo ganas de volver...

    mil petonets Susanna

    ResponElimina
  21. La cocina de tipo árabe le encanta a mi Barbas... a mí no tanto, pero no parece difícil y para una noche en plan 1001 noches se lo puedo hacer... jeje. Un besote.

    ResponElimina
  22. Que bo Susanna!! Y quins récords m'has fet venir..fa una dos anys que hi van anar a egipte!
    Petons

    ResponElimina
  23. Hola Susanna,acabode descubrir el teu blog i m'agrada molt.Jo no tinc facebook,per tant no hem puc fer seguidora, pero ja et tinc localitzada i anire seguin-te.
    M'encanta la capçalera, jo se el que es passar la malaltia, amb la meva mare, pero per sort n'hem sortit! i dues vegades!.
    Petonets

    ResponElimina
  24. Hola Susanna, acabo de descubrir el teu blog. M'encanta la capçalera, ja que a casa hem passat el trangol de la malaltía, per dues vegades, amb la meva mare. Per sort n'ha sortit.
    Aniré seguint el teu blog, no ho dubtis.
    Petonets

    ResponElimina
  25. Si s'han copiat els dos missatges, només cal que en publiquis un.
    Perdona pero m'he fet una mica de lio perque internet va com vol,jaja.
    Una abraçada

    ResponElimina
  26. No lo he probado nunca!! me anoto tu receta
    Besos wapa

    ResponElimina
  27. Gracias por tu visita y por aca me quedo!!....me encantan los falafel....y Egipto es sin duda una experiencia maravillosa.....me alegro haberte encontrado!!.........Abrazotes, Marcela

    ResponElimina
  28. Hola!
    m´encanta el falafel, i anar a Egipte es un dels meus somnis! Algún dia...
    Petons

    ResponElimina
  29. Jo no l'he tastat mai, però ha d'estar ben bo!!!! a veure si un dia m'animo i el preparo! Petons, guapa!

    ResponElimina
  30. Bonito el viaje y las fotos y muchas gracias por tu receta, un día probaré para ver si me sale bien porque el falafel me gusta mucho y suelo comerlo en un restaurante sirio.
    Que tengas un feliz domingo.

    ResponElimina
  31. Y otra receta que me llevo. Seguiré pasando por aquí, con tu permiso....

    Abrazos repetidos.

    ResponElimina
  32. Quines croquetes mes curiós, n'estic segura que deuen ser bonísimes.

    ResponElimina
  33. Una delicia Susanna. Un viaje de envidia, que maravilla.

    Besos,

    ResponElimina
  34. Querida Susanna
    Los croquetes te han quedado de lujo, deliciosos.
    Un viaje muy cultural y interesante, una maravillosa oportunidad de juntar placer y conocimiento.
    Besos.

    ResponElimina
  35. No he provat el Falàfel, serà qüestió de provar-lo, te mol bona pinta
    Petons

    ResponElimina
  36. M'encanta tota la cuina d'aquesta regio del mon. Prop de la feina hi ha un Libanes i hi anem a menjar sovint. El falafel, l'humus, el taboule (l'amenida de julivert) esta tot molt pero que molt bo. Un dia, pero, vaig intentar fer l'humus a casa i gairebe em quedo sense olla a presio... Vaig haver de treure-la del foc, pensava que anava a explotar... En fi, coses que passen!

    ResponElimina
  37. Quan vaig publicar les hamburgueses de cigrons, vaig tenir diversos comentaris que em deien que eran molt semblans als falàfel. Aaaaara veig el que son, i efectivament la diferència es que jo vaig rebossar amb farina de cigrons, i aquests no. Doncs m´agrada molt, una manera de menjar llegums camufladets, un bon soparet. Petons,

    ResponElimina
  38. Eeh jo vaig estar a l'octubre i em encant!!!, tan xulo tot i aquesta barreja de cuina mediterrània i àrab aquesta genial.
    Els falafels els havia provat sempre de cigrons però alli els probe de faves i em van encantar ... són deliciosos
    Un petonet guapa

    ResponElimina
  39. Mmmm... no tinc res per dinar, potser em decideixo a fer-ne :-)

    ResponElimina

Hola i benvinguts, moltes gràcies pel comentari i la visita , sempre els llegeixo encara que no pugui contestar a tots, però si tens algun dubte no deixis de preguntar,i et contestaré gustosament.

Mil petonets i fins aviat Susanna

Printfriendly

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...