Ingredients
390 grams d´aigua
100 grams de massa mare
25 grams d´oli d´oliva
40 grams de llevat fresc de flequer ( o un sobre de sec )
2 culleradetes de llet en pols
700 grams de farina de força
1 culleradeta de sucre
2 culleradetes de sal
Preparació amb thermomix
Posar en el vas aigua + li + llevat fresc + m.mare + llet en pols 5 minuts- 37.- V.2.
Afegir la farina tamisada + gluten + sal + sucre 10 segons – V.6
Desprès amassar 5 minuts – V. espiga - Sense temperatura
Treure i deixar reposar la massa tapada en lloc càlid per espai de 60 minuts, ara amassar uns 5 minuts més. i estendre sobre una safata de forn, que tindrem coberta amb un paper vegetal untat d´oli, donar forma, pintar amb una mica d´aigua, fer uns talls per damunt amb un ganivet, tapar i deixar reposar altre cop per espai aprox. d´uns 60 minuts, en lloc càlid.
Mentre escalfar el forn a 200 graus.
Fornejar per espai d´uns 45/50 minuts, dependrà del forn i la mida de la peça.
Si posem dins el forn un recipient amb aigua per donar humitat ens quedarà una crosta cruixent
* Si no es disposa de cap aparell es pot fer igualment a ma -o- en panificadora
Aquesta informació pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna
