Botifarra esparracada amb patates a la tempura

Ingredients

Botifarres de pagès ( si son ibèriques millor)

Patates ( que tinguin la mateixa mida )

Una fulla de llorer

Sal

Pebre

Oli de gira-sol per fregir

Farina de tempura

Preparació

Escalfar el forn a 200 graus

Barrejar la farina de tempura amb aigua freda, ens te que quedar una textura lleugera i reservar a la nevera.

Bullirem les patates amb pell, una mica de sal i una fulla de llorer, un cop cuites deixar refredar.

 

Mentre, esparracar ( o sigui obrir de d´alt a baix les botifarres amb un ganivet esmolat ) i les cuinarem sobre la reixeta del forn, es important posar aigua a la safata que ja porta el forn, així no farem gens de fum ...cuinar fins que estiguin cuites al nostre gust.

Partir les patates en quatre parts ( a daus o rodanxes ), no es necessari treure la pell, rectificar de sal si es necessari, espolsar amb pebre, passar per la tempura que tenim reservada ben freda i fregir amb abundant oli de gira-sol

 

Es pot servir acompanyat d´uns bons tomàquets amanits

Bon profit. 

 

 

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

pa de pessic genovès (Genoise) amb pinyons

Ingredients
6 ous
200 grams de sucre
200 grams de farina
1 pessic de sal
Pinyons
Opcional = 50 grams de mantega fossa
( No porta cap tipus de llevat )

Per la cobertura
La mateixa quantitat de sucre que de líquid ( en el meu cas aigua i ratafia )

Preparació 
Batre els ous + sucre+ sal fins que blanquegin i doblin el seu volum, afegir la farina tamisada poc a poc, opcional si pot afegir 50 grams de mantega desfeta .

Posar el preparat en un motlle engreixat i enfarinat, abocat per sobre els pinyons.

Coure al forn a 180 graus durant uns 25/ 30 minuts ( dependrà del forn ).

Mentre preparem un almívar amb el sucre i l´aigua i/o licors ), per fer.lo es tant fàcil com posar els ingredients a foc baix i remenar fins que ens quedi un xarop més o menys espès ( al nostre gust ).

Un cop cuit el pastís, sense treure del forn i abocarem l´almívar per sobre i deixarem uns 5 minuts més al forn.

Refredar sobre una reixeta.

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog  http://enrocalacuina.blogspot.com
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

1 é. Aniversari d ´En Roc a la Cuina 26.01.2011

Avui fa un any que amb tota la meva il.lusió i gràcies a la fantàstica ajuda d´una gran persona, va néixer aquest blog de cuina,....el nom escullit

 EN ROC A LA CUINA, en honor al meu petit i estimat Roc, que sempre que estic a la cuina ell també i es, controlan des de sobre la porta que tot quedi...."Que bó " com diu sempre...

 Gràcies a tots per aquesta realitat, estic molt contenta per les moltes visites, comentaris, per la vostre amistat i per tot el que he après de tots vosaltres...

PER MOLTS ANYS A TOTS PLEGATS,...I MIL PETONETS SUSANNA

 
AQUESTA RECEPTA PERTANY AL BLOG http://enrocalacuina.blogspot.com/ DESITJO QUE T´AGRADI- SUSANNA

Conserva de formatge amb oli

Ingredients
Formatge tallat a daus ( al nostre gust ) manxego, feta, de cabra, d´ovella ........ 
Uns grans de pebre negre  ( opcional )

Oli d´oliva suau
Una branca de romaní ( opcional )

Preparació
Tant senzill com posar tots els ingredients dins un pot de vidre amb tapa, deixar reposar uns 4 dies, i ja podem gaudir-ne, no es fa malbé.

Bon profit.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Pastís de poma ràpid

Ingredients
1 Làmina de pasta de full
Pomes
1 Pot de crema de llet
3 cullerades de sucre
2 cullerades de Maizena
1 ou
1 pessic de sal
Suc de llimona
Melmelada d´alberoc -o- préssec

Preparació

Escalfar el forn a 200 graus

Pelar i tallar les pomes a llesques molt fines i regar amb el suc de llimona ( així no queden negres)

Posarem la pasta de full en un motllo ( sense puntar-la)

Batre en un bol la crema de llet, el sucre i el ou, abocar sobre la pasta de full, tot seguit i posarem les llesques de poma tot formant una roda.

Fornejar uns 25/30 minuts, dependrà del forn i la mida del pastís.

Posarem la melmelada amb unes gotes d´aigua al foc, fins que ens quedi desfeta, pintarem el pastís per sobre perque ens que brillant.

Bon profit.

Aquesta recepta pertany al blog  http://enrocalacuina.blogspot.com/ 
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna  

CIGRONS AMB SURIMI I BACÓ FUMAT

INGREDIENTS

1 POT DE CIGRONS BULLITS

1 POT DE TOMÀQUET FREGIT

CEBA

PEBROT VERMELL

BACÓ FUMAT TALLAT FI

1 PAQUET DE SURIMI

1 RAIG DE VI DE CUINA

OLI DE OLIVA

SAL

PEBRE

ESCÓRRER ELS CIGRONS CUITS , ESBANDIR AMB AIGUA ABUNDANT I RESERVAR.

SOFREGIR UNA MICA EL BACÓ FUMAT I QUAN JA ESTIGUI DAURAT I AFEGIREM EL SURIMI TALLAT AL GUST.

MENTRE FER UN SOFREGIR AMB LA CEBA I EL PEBROT , QUAN JA COMENCI A ESTAR TOT CUIT I AFEGIM EL POT DE TOMÀQUET FREGIT I EL RAIG DE VI , CONDIMENTAR AMB SAL I PEBRE , REMENAR I DEIXAR UNS MINUTS QUE REDUEIXI, TOT SEGUIT I POSAREM ELS CIGRONS, EL BACÓ I EL SURIMI , LI AFEGIREM DOS DITS D´AIGUA Ó BROU I DEIXAR COURE UNS MINUTS.

DESITJO QUE SIGUI DELS VOSTRE GUST, BON PROFIT

AQUESTA RECEPTA PERTANY AL BLOG http://enrocalacuina.blogspot.com/DESITJO QUE T´AGRADI- SUSANNA

OBSEQUIS DE BLOGS AMICS

LA MARTA, AQUESTA NOIA QUE DES DE MATARÓ, FA MÀGIA AMB ELS SABONS ,

http://labombolladelarciris.blogspot.com/

ME HA ENVIAT

AQUEST DETALL TANT MACO, QUE JO GUARDARÉ AMB IL·LUSIÓ EL DIA 17.11.2010

MOLTES GRÀCIES I MIL PETONETS SUSANNA

AQUESTA RECEPTA PERTANY AL BLOG http://enrocalacuina.blogspot.com/DESITJO QUE T´AGRADI- SUSANNA

Tonyina roja a la planxa

La tonyina és un peix blau que es consumeix fresc o en conserva.   

La seva carn és ferma, agradable al paladar i nutritiva. 

Conté olis Omega 3 molt importants per a una nutrició equilibrada

Ingredients.

Tonyina fresca de la part del llom tallada a llesques 
Oli d´oliva
Sal
All i julivert picant

Preparació
Posarem la planxa al foc que agafi temperatura, un cop calenta espolsar amb sal i tot seguit i posarem els talls de tonyina que haurem untat amb oli d´oliva pels dos costats, uns minuts abans de treure del foc, posarem per sobre l´all i julivert picats.

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog  http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Sardines sense espines, arrebossades

Ingredients

Sardines crues, sense espines

Sal

Pebre

Oli de gira-sol per fregir

1 ou batut

Farina de blat ( també pot ser de cigró )

1 culleradeta de llevat químic ( tipus Royal )

 

Preparació

Passar les sardines netes i sense espines, condimentades amb sal i pebre al gust, primer pel ou batut, després la farina seca que ja tindrem tamisada amb el llevat.

Fregir i escórrer sobre una reixeta ( millor que amb paper de cuina )

 

Acompanyar d´amanida, patates fregides, arròs bullit, pasta......i bona companya !!

Bon profit

 

Aquesta recepta pertany al blog  http://enrocalacuina.blogspot.com/ desitjo que t´agradi, petonets Susanna

OBSEQUIS DE BLOGS AMICS

EN JOAN I LA SARA, DES DE BARCELONA

http://joanmasgoret.blogspot.com/

ME HAN ENVIAT

AQUEST DETALL TANT MACO, QUE JO GUARDARÉ AMB IL·LUSIÓ EL DIA 03.10.2010

MIL PETONETS SUSANNA

AQUESTA RECEPTA PERTANY AL BLOG http://enrocalacuina.blogspot.com/DESITJO QUE T´AGRADI- SUSANNA