Aletes de pollastre al aroma de tòfona

Ingredients
Aletes de pollastre
Una tòfona
Sal
Pebre
Oli d´oliva

( Per acompanyar )
Ceba, pebrots, alls

Preparació
Posarem a macerar tota la nit a la nevera, les aletes de pollastre  amb sal, pebre, tòfona i oli d´oliva.

Les fregirem amb abundant oli que li aferirem el de macerar, fins que ens quesin cruixents.

Es pot acompanyar de ceba, pebrot i alls, saltats a la paella amb una mica del mateix oli de fer el pollastre

* La tòfona es tot reservar amb oli per una altre vegada, o laminar-la per sobre el pollastre fregit.

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Truita de patates bullides i formatge

Ingredients
Patates bullides
Sal
Oli d´oliva
Formatge cremòs
Un pessic de llevat químic ( Tipus Royal )

Preparació
Tallarem les patates bullides a trossos petits, salar una mica i pasar per la paella amb una mica d´oli de oliva perqué agafin color.

Batre els ous, barrejar el formatge escol.lit esmicolar i les patates, posar a la paella que ja tindrem calenta amb una mica d´oli i fer la truita.

Deliciosa acompanyada d´una bona amanida verda

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Lleixiu en spray

És primordial el tenir la cuina sempre neta i desinfectada, ja que és "el nostre laboratori alimentari", a casa he de dir que faig  servir  molta lleixiu, ja que sempre "veig  microbis" je, je, ... 

Normalment les ampolles no tenen dosificador i moltes vegades encara que anem amb compte a l'hora d'utilitzar-la s´ens en va la mà i malbaratem més quantitat de la que realment necessitem ... 

Doncs aquesta és la meva proposta .... i funciona

Ens comprem una ampolla de plàstic amb tap d´esprai , l´omplim amb lleixiu i llestos per netejar i matar tots els microbis, això si IMPORTANT QUE NO ENS QUEDI A L´ABAST DELS NENS.

Bona neteja.

Aquesta proposta  pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Entrepà torrat de botifarra de pagès

Ingredients
Pa ( si es una mica eixut millor )
Botifarra de pagès
Oli d´oliva
Alls

Preparació
Esmicolar la botifarra i la saltajerem a la paella amb unes gotes d´oli, mentre torrarem el pa.

Raspar un all a la torrada, li posarem un fil d´oli d´oliva i botifarra per sobre, tancarem amb un´altre torrada que també haurem amanit.

Bon profit.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Patates braves

http://enrocalacuina.com/shop/product.php?id_product=136

A Catalunya es des de sempre que jo recordi, ni ha molta costum de fer el " Vermut" el diumenge, ( és a dir, un aperitiu ) aquesta proposta n´es ideal, també per un sopar informal, o per fer un mos..sempre venen be

Ingredients

Patates

Oli d´oliva 

Sal

Preparació

Tallarem les patates a daus i les fregirem en abundant oli.

Les servirem amb salsa brava per anar sucan, humm

*********************

Salsa brava 

Ingredients
Maionesa, ( si es una mica espessa millor )
Tomàquet fregit
Unes gotes de "tabasco" o una mica de bitxo picat

Preparació
Tant senzill com barrejar una mica de tomàquet fregit a la maionesa, i afegir-hi be "tabasco" o bitxo, la quantitat de picant dependrà del gust dels comensals. 

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Salsa brava

La salsa brava es molt coneguda per acompanyar unes patates fregides, a casa la fem servir amb quasi tot, aquesta es la meva recepta

Ingredients
Maionesa, ( si es una mica espessa millor )
Tomàquet fregit
Unes gotes de "tabasco" o una mica de bitxo picat

Preparació
Tant senzill com barrejar una mica de tomàquet fregit a la maionesa, i afegir-hi be "tabasco" o bitxo, la quantitat de picant dependrà del gust dels comensals.

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Amanida tèbia de mongetes del ganxet

Les mongetes del ganxet, son les més cultivades a la meva zona,  el Maresme, tenen Denominació d´Origen Protegida (DOP), i puc dir que son molt i molt bones.

Ingredients

Mongetes del ganxet cuites i tèbies

Pebrot vermell

Api

Olives negres d´Aragò

Blat de moro

Vinagreta ( Sal, pebre negre, oli d´oliva i vinagre de Xerès )

Preparació

Tallarem petit el pebrot vermell i el api.

Posarem en una platera les mongetes tèbies, la reste d´ingredients, amanir amb la vinagreta, i a menjar. humm

* Evidenment si no es disposa d´aquets tipus de mongetes es pot fer amb qualsevol altre llegum.

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Magdalenes de iogurt de llimona i ametlles

Avui proposo una variació de la coneguda i clàssica recepta de la coca  de iogurt, en versió magdalena

Ingredients ( per unes 30 peces)    ( La messura es l´envàs del iogurt )

2 iogurts de llimona

6 messures de farina de rebosteria

1 cullerada petita de llevat quimíc ( tipus Royal)

1 messura d´oli ´oliva ( Ja qui li agrada més de gira-sol )

2 messures de sucre

6 ous

La pell d´una llimona ratllada

Un pessic de sal

ametlles laminades

Preparació

Tamissarem junt la farina amb el llevat i reservem

Posarem el forn a 190 graus.

En un bol batre els ous, sucre, sal, oli, iogurt i la pell de la llimona ratllada fins que ens quedi una crema, ara afegirem la farina remenar fins que quedi tota ben incorporada a la massa.

Omplirem les capsules de paper amb la massa fins a 3/4 parts del seu volum total, ensucrar per sobre i posar-hi les ametlles laminades.

Fornejar uns 15/20 minuts ( dependrà del vostre forn) fins que ens quedin daurades per sobre.

Bon profit.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Aletes de pollastre rostides amb patates

Ingredients
Aletes de pollastre
Patates
Una branca de canyella
Unes fulles de llorer
Oli d´oliva
Sal
Pebre
Cebes petites
Tomàquets petits
Alls
Un vas de conyac

Preparació

En primer lloc daurem una mica els trossos de pollastre en oli d´oliva, jo ho faig a tendes, va millor, un cop segellada tota la carn, la tornarem a posar a la cassola, a la qual afegirem tomàquets i cebes, tot tallat per la meitat, els alls amb la pell, el llorer, la branca de canyella, el vas de conyac, condimentar amb sal i pebre al gust, remenar be i la deixarem coure.

Mentre tallarem les patates a quadrets i les fregirem amb oli d´oliva fins quedin daurades, rescorrèr i reservar.

Quan ja veiem que el pollastre está quasi fet, i abocarem les patates, remenarem una mica i deixarem unos minuts que agafin tot el sabor de la cassola, i a taula.

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Amanida de préssec i escalivada

Ingredients
Tomàquet d´amanir de qualitat
Pebrot escalivat
Olives negres d´Aragó
Olives sevillanes ( Tipus Manzanilla )
Préssecs de carn forta ( Tipus de Vinya )

Per la vinagreta
Sal
Pebre
Oli d´oliva
Vinagre de Xerès
Alls

Preparació

Tallarem els tomàquets i els préssecs al gust, juntament amb la reste d´ingredients o posarem a una platera.

Farem una vinagreta, amb el vinagre, l´oli d´oliva, sal, pebre i els alls tallats molt petits, amanirem la platera i a gaudir.

Bon profit.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna