Clares a punt de neu forta - Merenga

Amb les clares batudes en fred a punt de neu forta, s´elabora la merenga.

Hem de tenir en compte que els estris que fem servir han d´estar totalment nets i sense cap tipus de greix.

Si fem servir clares fresques, separarles dels rovells ( que podem utilitzar per altres aplicacions, como una crema catalana ) i es recomenable de reservar tapades a la nevera un mínim de 12 hores.

A més de que ens millorará el resultat, ens será fácil de treure alguna impuressa que hagi quedat a les clares. 

Ingredients 
Necessitem uns 40/50 grams de sucre fi per cada clara d´ou.
Clares d´ou - si son fresques millor -

Preparació
Batre les clares amb una tercera part del sucre, quan comenci a agafar cos afegir la resta del sucre i seguir batent, elles ens indicaran quan estan fortes.
 
A partir d'aquí ja estàn a punt per a la nostra elaboració.

Bons postres, i bon profit.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

2016 - 1 de Novembre - FESTA DE TOTS SANTS

Festa de Tots Sants, com cada any ens reunim tota la Família al voltant de la taula per assaborir un bon sopar que sempre acaba amb panellets, castanyes, cava, moscatell, ratafia....tal i com mana la tradició.

Alguns components ja ens han deixat, altres nous s'han unit a la festa, encara que ningú comenti res dels que falten, el seu record esta present en el nostre cor

Bona Festa a tothom !!


Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Galette ( pastís de bossa ) de peres i maduixes

Des de que em van donar la recepta a casa ho hem repetit moltes vegades,

Ingredients 
Una lamina de pasta de full rodona 
Sucre 
Un ou batut
Fruita fresca, en aquest cas peres i maduixes 
Un motlle rodó d'un diamentro més petit que la lamina. 
OPCIONAL: Canela o vainilla

Preparació

Escalfar el forn a 200 graus

Col · locar la làmina de pasta de full en el motlle sense treure el paper vegetal que ja porta de compra, aixecant els laterals provisionalment, al centre posarem la fruita fresca escollida, que prèviament haurem pelat i tallat a porcions, així com unes cullerades de sucre, ( al gust) aquest farà que la fruita desprengui els seus sucs, afegir si es desitja canyella o vainilla.

Seguidament inclinarem cap a l'interior les vores de pasta de full, que faran de barrera perquè no s'escapin els sucs de les fruites.

Pintar amb ou batut, i enfornar per espai d'uns 25/30  minuts, dependrà de la mida del pastís i del vostre forn, fins que la pasta de full estigui daurada i que hi hagi consum gairebé íntegrament el suc de les fruites.


Desemmotlleu i refredar sobre una reixeta

Bon profit


Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

2016 - 19 d´Octubre, Dia Mundial contra el càncer de mama

19 D´Octubre 2016 , DIA MUNDIAL CONTRA EL CÀNCER DE MAMA 

En memòria de familiars i amics, que varen perdre la seva batalla contra el càncer i per tots els que segueixen lluitant per guanyar-la. Tant de bo es trobi remei ben aviat.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Rodanxes de pasta de full i salsitxes de frankurt

 

La proposta d'avui, és ràpida, deliciosa i volarà just en posar a taula 

Ingredient
Una lamina de pasta de full de forma rectangular
Salsitxes tipus Franfurt
Un ou batut per a pintar

Opcional : Ametlla picada per envoltar la pasta de full

 

Preparació 

Estendre la làmina de pasta de full i embolicarem amb ella a les salsitxes senceres, després les tallarem a rodanxes que pintarem amb ou batut i posarem al forn que tindrem a 200 graus, per espai d'uns 15 minuts, dependrà de la mida i forn.

Ideals per uns entrants, aperitiu, per picar ...

A disfrutar i bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Tortell de pasta de full i llet condensada

Ingredients
Dues tires llarges de pasta de full de la mateixa mida, amb una amplada d ´uns 10 cm
Llet condensada....( també es pot fer de Nutella, melmelada, crema....)
Per decorar sèsam, ametlla laminada...( al gust )
Ou batut per pintar el tortell

Preparació
Escalfar el forn a 200 graus
 

Sobre una de les dues tires de pasta de full i posarem llet condensada a cullerades deixan un marge pels costats d´uns dos centimetres sense cobrir.

Posar l altre tira de pasta de full que tenim reservada per sobre, ara amb precaució les anirem cargolan sobre si mateixes, formar un cercle i tancar.

Pintar amb ou batut, espolsar amb sèsam i fornejar unos 20/30 minuts, dependrà de la mida del tortell i del vostre forn.

Bon profit.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

2016 11 de Setembre, Diada Nacional de Catalunya

BONA DIADA A TOTHOM

El 11 setembre 1714 les tropes catalanes van ser derrotades per l'exèrcit del rei Felip V.

Els catalans van lluitar en aquesta guerra perquè preferien a un altre pretendent a la corona: l'arxiduc Carles d'Àustria. Desitjaven que Espanya fos governada per un rei de la casa d'Àustria, que en teoria, era menys centralista. Però al final es va imposar un rei de la casa dels Borbons. 

 Va ser la Guerra de Successió.

Després de la guerra, el 1714, van desaparèixer moltes institucions tradicionals catalanes com el Consell de l'Cent (una assemblea de Barcelona).

Per això, els independentistes catalans fem servir aquesta data, la Diada, per demostrar que aquell dia es va perdre la nostre identitat.

Però la veritat és que no van ser només ells. A partir de 1714, el rei borbó va copiar el model centralista francès. Eren els decrets de Nova Planta que van suposar acabar amb les velles institucions d'Aragó, Castella, Catalunya, València, Mallorca i fins a les Índies. Només van romandre vives les de Navarra i País Basc. I es va respectar el dret civil català.

El castellà va passar a ser la llengua oficial de les audiències. Es van unificar furs i tributs, es van eliminar les fronteres i duanes internes, es va crear un dret comú (el castellà), va néixer l'exèrcit modern i el funcionari de carrera. Era la modernització i la unificació del país a través d'una administració governada des d'un centre de poder, més o menys el que pretén ser ara la Unió Europea a Brussel·les.

Però des de la Transició, Catalunya ha recuperat gairebé totes aquelles institucions. Té un govern elegit per catalans, un parlament català, poden imposar tributs, administrar lleis i fer audiències encatalà, així com educar el català. L'estat central cada vegada té menys poder a Catalunya. Fins i tot menys que en temps dels Àustries perquè la Sanitat, la Cultura, l'Educació, la policia, i fins a la meitat de l irpf està en mans del govern català.

Catalunya és avui una comunitat rica  i també de les que te els impostos més elevats de l´estat Espanyol.

Font d´informació http://blogs.lainformacion.com
 
Aquesta informació pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Esbart Dansaire de Santa Susanna 14.08.2016

Esbart Dansaire de Santa Susanna 14.08.2016

 

I l'endemà a de la 18a Trobada de Gegants... la Tradicional Ballada de l'Esbart Dansaire!!
Enguany ens acompanyarà el Grup Sardanista Antaviana de Tordera!
No facis tard i agafa el millor lloc de la Plaça rodona Pau Casals!!

Aquesta informació pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

18a. Trobada de Gegants a Santa Susanna 13.08.2016

Aquesta informació pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Coca de ratafia de la Tere

 La ratafia és un licor que està elaborat amb nous tendres macerades i  diverses plantes aromàtiques,  a Catalunya té el segell de DG ( denominació geogràfica) des de l´any 1989.

La seva formula més antiga coneguda es de l´any 1842 i està en un receptari trobat a la Comarca de la Selva. 

* * He rebaixat la quantitat de sucre ja que va emborratxada i coberta de ratafia i aquesta ja és prou dolça
 ( la formula original porta 400 grams de sucre )


Ingredients
400 grams de farina
200 grams de sucre
12 ous
250 grams d´oli de gira.-sol
200 grams de ratafia
1 culleradeta de llevat químic - tipus Royal -

50 grams de ratafia per pintar la coca una vegada feta
100 grams de sucre per empolçar la coca
Nous 

Preparació
Escalfar el forn a 180 graus, preprarar un motlle cobert amb papel vegetal , o engreixat i enfarinat.

Separar els rovells de les clares.

Batre 100 grams de sucre amb els rovells fins que ens quedin com una maionesa, per separat batre 100 grams de sucre amb les clares fins que ens quedin a punt de neu.
 
En un bol a part barrejar la ratafia,  l ´oli de gira-sol i la farina amb el llevat, un cop tot integrat i afegirem primer els rovells batuts poc a poc  i al final les clares a punt de neu amb molta suavitat.

Abocar en el motlle i fornejar per espai d´ uns 45/50 minuts, dependrà del forn i del motlle escollit.

Just treure del forn la pintarem amb la ratafia que tenim reservada i escamparem els 100 grams de sucre que tenim reservat per sobre, decorar amb nous.

* Jo les vaig caramelitzar una mica.

Bon profit.
  
Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna