COCA FULLADA AMB VERDURES I FORMATGE DE CABRA

INGREDIENTS

FORMATGE DE CABRA

1 POT DE TOMÀQUET FREGIT

CEBA

PEBROT VERMELL

1 PATATA DE FREGIR

SAL

PEBRE

OLI D´OLIVA

1 LAMINA DE PASTA DE FULL

UNS BITXOS

REESCALFAR EL FORN A 200.

TALLAR TOTA LA VERDURA A JULIANA , I LA PATATA A RODANXES PRIMES , SOFREGIR UNA MICA AMB OLI D´OLIVA , CONDIMENTAR AMB SAL I PEBRE AL GUST, I RESERVAR.

ESTIRAR LA PASTA DE FULL I POSAR-LA SOBRE UNA PLACA DE FORN , DEIXAR EL PAPER VEGETAL QUE JA PORTA ( NO PUNXAR)

PINTAR AMB EL TOMÀQUET FREGIT I COL·LOCAREM SOBRE TOTA LA VERDURA QUE TENIM RESERVADA AIXÍ COM EL FORMATGE DE CABRA,.

FORNEJAR UNS 25 MINUTS ( DEPÈN DEL FORN )

DECORAR AMB ELS BITXOS I SERVIR.

BON PROFIT

Fideus xinesos amb verdures i gambes

Ingredients
Fideus xinesos
Sal
Pebre
Pastanaga
Pebrot vermell
Fulles de col
Ceba Ceps
Gambes pelades
Oli d´oliva
Salsa de soja ( opcional )

Preparació
Tallar totes les verdures en juliana i reservar.

En un wok ( si en teniu) si no en una paella ample, i posarem una mica d´oli d´oliva i tot seguit sofregirem totes les verdures a foc viu.

Mentre bullir els fideus seguin les instruccions del fabricant, escórrer i afegir al wok a les verdures que ja tindrem a punt, barrejar i al darrer moment i afegirem les gambes pelades, condimentar amb sal i pebre al gust. i si es desitja una mica de salsa de soja.

* Si ens queda massa sec afegir una mica d´aigua.

Bon profit.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

  

Peus de porc gratinats amb all i oli

Ingredients
Peus de porc bullits
Sal
Pebre
All i oli fet a casa ( o comprat )

Preparació
Posarem els peus de porc en una safata de forn , condimentar amb sal i pebre al gust,  els cobrirem amb una capa d´all i oli i gratinar uns minuts al forn.

Acompanyar d´una bona amanida

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Llagostins a la planxa amb cigrons

Ingredients
Llagostins
Cigrons bullits
Oli d´oliva
Flor de sal
Pebre
All i julivert picat 

Preparació
Posar una paella amb foc amb oli, quan estic calent afluixar el foc quasi al mínim i posarem els cigrons, deixar fregir sense tocar.los massa, així ni rebenten i s´engrunen

Cuinar els llagostins amb la planxa ben calenta condimentats amb sal i pebre al gust.

Muntar el plat, els cigrons amb un toc de flor de sal i els llagostins amb all i julivert picant per sobre.

Bon profit.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Amanida de pasta amb embotits

Ingredients

500 grams de pasta

Sal

Oli d´oliva
Embotits al gust ( pernil dolç, pernil salat, fuet, salamí....)

ou dur

Tonyina en llauna

Per acompanyar :
Maionesa, all i oli, salsa rosa, salsa de tomàquet.....o res ( al gust del comensal )

Preparació
Bullir la pasta seguin les indicacions del fabricant, escòrrer i amanir amb un raig d´oli, aixì ens quedarà la pasta solta i no se ´ns enganxairà ( no passar pas per sota l´aixeta )

Tallar tot els embotits i els ous a tamany petit, afegir la tonyina, barrejar tot i servir junt amb la pasta

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Arròs amb sípia i verdures

Ingredients
500 grams d´arròs
Sípia
Pebrot vermell
Pebrot verd
Pèsols
Ceba
Un cap d´alls
Una patata
Tomàquet fregit
Un raig de vi de cuina
Sal
Pebre
Oli d´oliva
Aigua o brou

Preparació
Sofregir amb oli d´oliva totes les verdures tallades petites i el cap d´alls sencer. ( Menys els pèsols ) i reservar.

En el mateix oli sofregir la sípia tallada a tires, quan comenci a quedar daurada, afegir les verdures, el tomàquet fregit, els pèsols i un raig de vi, deixar reduir i seguidament  l ´arròs, remenar uns minuts i abocar l´aigua o brou que ja tindrem calent, condimentar amb sal i pebre al gust.

Coure aprox. uns 15 minuts i deixar reposar uns 5 minuts més.

Bon profit.


Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Pebrots del piquillo farcits de brandada de bacallà

Ingredients per fer la brandada de bacallà
500 grams de bacallà dessalat sense pell i espines
200 grams d´oli d´oliva
Uns grans d´alls pelats
Sal
Pebre
50 grams de nata per cuinar -o- llet

A més
Pebrots del piquillo
Oli d´oliva per pintar els pebrots

Preparació
Escórrer  el bacallà, assecar amb paper de cuina i reservar.

Posarem en el vas d´una batedora l ´oli, els alls pelats i sense el nervi central i batre fins que ens quedi tot desfet, afegir el bacallà i farem la mateixa operació, un cop triturar i afegirem la llet o nata i batre fins que ens quedi una massa espessa, condimentar amb pebre i sal si es necessari.

Farcir els pebrots amb el bacallà amb ajuda d´una cullera o millor una màniga pastissera, pintar els pebrots amb oli d´oliva, ens quedaran preciosos.

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Tofu amb sèsam a la planxa

El tofu és un aliment originari d´Orient, consumit des de fa milers d´anys.

Elaborat a partir de la soja, el seu aspecte és un cub d´uns 225 grams de color blanc, de textura més o menys ferma segons la varietat.

El tofu conté un elevat percentatge de proteïnes d´excel.lent qualitat con la carn, els ous o la llet, es suau i digestiu.

És baix en calories, ajuda a reduir els nivells de colesterol en sang, conté abundant lecitina, bona per la memòria, és molt aconsellable en la menopausa pel seu contingut en calci i pel seu efecte regulador dels estrògens.

El tofu es pot menjar.....fregit, arrebossat, estofat, a la planxa,  en sopes, en postres.....

Ingredients 

Tofu tallat a llenques - el gruix al gust -

Sal

Pebre

Oli d´oliva

Sèsam

Preparació

Condimentar el sèsam amb sal i pebre al gust, arrebossar amb el sèsam, passar la planxa ben calenta amb unes gotes d´oli d oliva  pels dos costats

Així de fàcil i boníssim

Bon profit amb salut !

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

 

Filets de lluç farcits de pernil dolç i formatge

Ingredients

Filets de lluç - intentar que siguin tots de la mateixa mida -

Pernil dolç a llesques

Formatge cremós a llesques

Flor de sal

Farina

Ou batut

Pebrot vermell

Un pot de faves petites 

Oli d´oliva

Preparació

Agafar dos filets de lluç i posar-me entre ells una llesca de pernill dolç i una de formatge - que tallarem a la mateixa mida que els filets - ,  estrènyer una mica perquè quedin les dues parts de lluç unides.

Passar per farina seca, després ou batut i altre cop per farina seca.

Fregir amb oli d´oliva i escórrer sobre una reixeta o paper de cuina 

Sofregir el pebrot i les faves per acompanyar el plat.

 

Condimentar el plat amb flor de sal i a gaudir.

Bon profit, i si es amb bona companya millor.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Galetes amb fruit secs

Ingredients
Una lamina de pasta de full
Sucre
Un ou batut per pintar la massa
Fruit secs sense torrar ( ametlles, avellanes, nous, pinyons, cacauets...)

Preparació
Escalfar el forn a  200 graus

Tallarem la pasta de full a quadrets, pintar amb l´ou batut , col.locar per sobre algunes peces de fruits secs i sucre.

Fornejar per espai d´uns 5/20 minuts ( dependrà del forn i la mida de les peces )

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna