Moltes vegades ens trobem a l ´hora de pelar un ou dur

Moltes vegades ens trobem a l ´hora de pelar un ou dur que malgrat haver-lo deixat refredar una mica o molt, la closca costa de surti , fins i tot per més cura que li posem se´ns espatlla la clara

Aquesta es la meva proposta....i funciona

Tant fàcil com ...els posem d´un en un... dins d´un pot de vidre amb tapa, que no sigui massa més gros que l´ou, li donem un parell de remenades, i es pela en un instant.

Ai fillus !!  que diem per aquí, que bé.

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Amanida d´endívies, pruna, pipes, surimi, maduixes -roses de Sant Jordi

Ingredients
Endívies
Pruna tallada a llesques primes
Pipes torrades
Sirimi a rodanxes
Maduixes ( tallades com si fosin roses )
Sal
Oli d oliva
Vinagre

Preparació
Posarem tots els ingredients amb gràcia en una safata ben maca, els condimentarem amb sal, oli i vinagre al gust.

* Per fer una rosa de maduixa, tallarem uns petits pètals des de baix fins dalt a cada maduixa amb la punta d´un ganivet, amb el dit i amb cura els obrirem una mica .

Bon profit, i Feliç Sant Jordi

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Amanida d´endívies amb cacahuets dolços, pa torrat, albercocs secs, pipes i llesques de formatge Parmesà

Ingredients
Endívies
Cacahuets dolços
Pa torrat a quadradets
Albercocs secs tallats a tires petites
Pipes torrades
Llesques de formatge Parmesà
Sal
Oli d´oliva
Vinagre de vermut ( Bonissim)

Preparació
Tant fácil com posar tots el ingredients en una safata, aixó si amb una mica de gràcia, amanir al gust amb la sal, oli i un raig de vinagre.

Millor posar el formatge al final, les llesques les faig amb un pelador de patates, aixì queden totes del mateix gruix.

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Bunyols de l´Empordà

Ingredients 
Per uns 60 bunyols de 26 grams de pes en cru

Per fer la massa mare 
150 grams de farina de força ( la de fer pa )
100 grams de llet tèbia
50 grams de llevat fresc ( el de fer pa )

Preparació
Desfer el llevat amb la llet tèbia , després i afegim la farina, pastar, formar una bola i reposar mínim 1/2 hora tapat.


Per fer la massa del bunyols
700 grams de farina de força ( la de fer pa )
1 culleradeta petita de sal
80 grams de mantega desfeta ( freda)
100 grams de licor d anís dolç
80 grams de sucre ( ja qui en posa més, això al vostre gust )
2 ous
200 grams de llet ( ja qui li posa aigua, això al vostre gust )
La pell d una llimona ratllada
20/30 grams de matafaluga  ( es el mateix que dir anís verd)

* Oli de girasol per fregir els bunyols
* Sucre per arrebossar els bunyols un cop fets.

Preparació
Pastarem tots els ingredients a ma o a maquina, quan estiguin integrats, afegir la massa mare que hem fet abans, i seguirem treballant fins que estigui tot integrat i una massa fina amb cos, formar una bola i reposar tapada uns 10/15 minuts.

Passat aquest temps formarem petites boletes ( jo les faig de uns 25/26 grams, ( al gust ), i les col-locarem sobre safates, o be pintades d´oli, o amb paper vegetal, les taparem i deixarem reposar sobre 1 hora.

Ara nomes tenim que posar un cassó a foc moderat per fregir els bunyols, aconsello que o fem a petites tandes de dos o tres peces, es fan depressa i així pots controlar el tema , anirem agafan boletes i al mateix temps amb el dit gros i farem un forat, un cop fregits escórrer i passar per sucre, això millor mentre siguin calents.

Ja qui desprès els ruixa amb una mica de licor d´ anís, a casa no els i agrada, per tant jo no o faig.

Bon profit.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Pastís de xocolate Milka

https://enrocalacuina.blogspot.com/2024/09/ganache-de-xocolate-blanca.html

Motlle        18 - o- 20 cm

Forn           170 graus, posar al segons nivell des de baix
Temps        Uns 35 minuts ( orientatiu )

Ingredients
Per pastís
5 ous grossos ( -o- 6 ous si son petits )
200 grams de farina de rebosteria
1 culleradeta de Royal
60 grams de xocolate Milka ( que desfarem i deixarem refredar)
100 grams de mantega ( desfeta i freda )
1 pessic de sal

Per la cobertura
100 grams de xocolate Milka
20 grams de mantega

Preparació
Muntar les clares a punt de neu i reservar.

Barrejar els rovells amb la mantega, afegir la xocolate, la farina tamisada amb el llevat, i al final les clares a punt de neu.

Fornejar a 160 / 165  graus  uns 35 minuts, temps orientatiu, ja sabeu que cada forn va diferent.

Un cop fet, fora del forn i del motlle, cobrir amb la xocolate desfeta amb la mantega al bany maria, decorar al gust.


Bon profit i a gaudir

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Mona de Pasqua Gemma 2019

 Com en anys anteriors aquest any estem aquí per compartir la Mona de la meva fillola, amb el desig que siguin per molts anys més, aquest any però ha demanat aquest .... va quedar enamorada quan ho va provar a Sant Sebastià, he de dir que he passat la nota amb un 10

http://enrocalacuina.blogspot.com/2017/03/pastis-de-formatge-la-vina.html

Bona Pasqua i bona Mona a tothom !!

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

2019- 8 de març - Dia Mundial de les dones

2019-  8 de març  - Dia Mundial Internacional de les dones 
Els homes, els seus drets i res més.

Les dones, els seus drets i res menys

Feliç dia a tot@s

Aquest missatge pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Patates fregides ....tallades en forma de reixeta

Alguna vegada no hem vist aquesta patata fregida en forma de reixeta, i ens hem preguntat,........  com les fan ...?

Doncs aquesta es la nostre proposta ...i funciona 

Tan fàcil com disposar d'una mandolina, col·locar la peça de tallar que té forma ondulada a mínim de gruix.

Passar la patata pelada sencera, cada cop que tallem una peça girant el canell uns 50 graus, quedarà la famosa reixeta a la patata.

Mentre les anem tallant les posarem en un recipient amb aigua.

Ara només ens falta fregir i gaudir.

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

9é. Aniversari d´en Roc a la cuina 26 de Gener del 2019

9é. Aniversari d´en Roc a la cuina, dia 26 de Gener del 2019

Fa 9 anys, va néixer aquest petit bloc de cuina amb el propòsit de compartir i tenir ordenades les nostres estimades receptes 

Aquí están per qui les volgui i que no quedin mortes dins d´una llibreta, gràcies a la tecnologia, les nostres receptes, les de la mama, les de la iaia, les de la tieta..., seguirán vives i gaudin a moltes taules.

Moltes gràcies per ser aquí i mil petonets Susanna i en Roc a la cuina

Aquesta informació pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

2019, 19 de Gener Lola

Per motius Familiars he estat algun temps que no he pogut gaudir tant com a mi m'agrada de la cuina.

Lola és la meva mare, sempre serà així encara que hagi marxat molt lluny, a ella li dec gran part de com de com sóc, i això no té preu, avui tinc un gran buit en el meu cor que quedarà per sempre allà, des d'on vulgui que estiguis no t'oblidis de nosaltres, com nosaltres no ho farem de tu ...

Ets una estrella més al cel, cada nit miraré a veure si et veig, descansa en pau.

T´estimem Mama...

Aquesta informació pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna