Secret de porc amb xampinyons i picada d´avellanes

UN TRUC PERQUÉ TANT LA CARN COM EL PEIX ENS QUEDI MÉS TOU...una estona abans de cuinar,  posarem el producte en una safata amb un dit de llet.......

Ingredients

Secret de porc

Xampinyons laminats

Tomàquet fregit

Sal

Pebre

Oli d´oliva

Per la picada

All

Julivert

Vi de cuina

Avellanes torrades ( si son amb DOP de Reus...millor ...primer les de casa )

* Tant senzill com picar tots els ingredients en un morter i reservar.

 

1.- Pas / Coure els xampinyons 

Esbandir els xampinyons amb aigua i assecar, després unes gotes d´oli d´oliva, remenar i posar en el calaix de la nostre fregidora  els hem cuinat a 200 graus per uns 1o/15 minuts ( dependrà de la quantitat i potencia del vostre aparell ) reservar.

2.- Pas /  Cuinar la carn, el secret de porc

Tallarem la peça al nostre gust ( a casa a tires no massa grosses)  condimentar amb sal i pebre al gust, regar amb unes gotes d´oli d´oliva ( a casa o fet amb un espray "xuxu" ).......

i ja està a punt per passar a Lanova.

http://enrocalacuina.blogspot.com/2021/01/fregidora-d-aire-sense-olilanova.html

Ho hem posat a 200 graus entre uns 20/25 minuts, vigilar i remenar de tant en tant   quant la carn ja tingui color,  afegirem els xampinyons que tenim reservat, la picada, remenar, deixar coure uns 5 minuts més,  després afegir el tomàquet fregit ,  i un got d´aigua ( en preferencia calenta) baixar la temperatura a uns 150 graus  i deixem reduir uns 15 minuts més

 

* Potencia i temps, sempre serà orientatiu, dependrà del vostre aparell, potencia i volum de producte.

* Ep !!, si no en teniu, cap problema, es pot seguir la recepta igualment i l ´últim pas el feu a la cassola

Bon profit

 

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna