Cuina Catalana, és una coca salada feta de massa de pa, pot ser rodona o allargada i oberta, que porta hortalisses escalivades damunt, depenent de la zona els ingredients canvien, a l´interior és habitual ficar.hi bolet, verdures, fins i tot embotit, més a la costa, bacallà, sardines, aquestes coques no tenen receptes fixes, tot al contrari, es cuinen amb els ingredients que es tenen a má en aquell moment, pel que sempre poden ser diferentes.
Ingredients
per la massa
200 grams
d´aigua
50 grams d´oli de oliva
1 pessic de sal
25 grams
de llevat de flequer
400 grams de farina de força
Preparació
de la massa amb la Thermomix
(
també es pot fer a ma o amb panificadora ) Posar en
el vas, aigua + oli+ sal, 1 minut, 37 c, velocitat 4.
Afegir el
llevat fresc 2 segons, velocitat 4, desprès la farina tamisada
6 segons, velocitat 4, i 1 minut, velocitat espiga.
Estirar
sobre una placa de forn pinta amb oli, si ens mullem els dits amb oli
serà més fàcil estirar la massa, tapar amb un drap i deixar
reposar una hora en lloc càlid.
Ingredients
per farcit
Tomàquet
fregit
Oli
d´oliva
Ceba escalivada
Pebrot
vermell tallat a tires ( que ja tindrem escalivat )
Sardines ( que ponen ser en llauna )
Olives negres
Sal
Pebre
*
* * * *
Quan
la massa ja estigui a punt , cobrirem la base amb el
tomàquet fregit i la resta d´ingredients.
Pre-escalfar
el forn a 200 c, i fornejar uns 15 minuts ( dependrà del forn.)
Bon
profit
Aquesta recepta pertany al Blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi tant, com a mi compartir-la amb tu , Petonets SUSANNA
