GELAT DE FESTUC

Ingredients calculats per un litre de base, que es convertirà aproximadament amb uns 750 grams de gelat

300 grams de festucs pelats i crus - els picarem fins que quedin ben esmicolats -

385 grams de llet - pot ser desnatada -

3 cullerades soperes de mel - ens ajuda que manera natural que no es formin cristalls de gel -

600 grams de nata per muntar -o- iogurt grec

 

Preparació

Tant senzill com unir tots aquest ingredients i tot seguit els posarem a la nevera en un recipient tapat fins que la barreja estigui ben freda, mínim una hora.

Ara bé l hora de fer el gelat...

En primer lloc passarem la barreja per la batedora, així en agafarà aire, molt important a l hora de fer el gelat, no es faran cristalls - o-menys.

                                                             * * * * * * * * * * * * 

Si disposem d una maquina de fer gelats

Seguirem les instruccions del nostre aparell i posarem la base de gelat que hem preparat.

Si no en tenim, cap problema ....també en poder gaudir.

1.- opció ......si disposem de motllos individuals per fer gelats, només tindrem que posar la preparació dins, tapar i congelar.

2.- opció.....el volem fer amb un recipient gran, això si , - ha de tenir tapa -

Doncs i abocarem la base de gelat, taparem i posarem al congelador, la única diferencia es que tindrem que estar vigilant,  i cada hora donar una remenada al gelat - perquè no ens faci cristalls de gel -  aquesta feina la repetirem 3 ó 4 vegades, dependrà de com ens vagi quedant de cremós.

Bon profit, a gaudir d´un meravellós gelat fet a casa, i si es amb bona companya, millor !!

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

GELAT DE LLIMONA AMB L ALASKA

Ingredients calculats per un litre de base, que es convertirà aproximadament amb uns 750 grams de gelat

400 grams de iogurt grec - o- natural

300 grams de llet - pot ser desnatada -

3 cullerades soperes de mel - ens ajuda que manera natural que no es formin cristalls de gel -

50 grams de sucre en pols

200 grams de suc de llimona - millor que el colem -

La pell d una llimona ratllada - que te que estar ben rentada abans -

* Un cop tinguem la base, fer el tastet per rectificar si es necessari la dolçor, ja que les llimones ens poden sortir més o menys acides.

* Sempre valorar el grau de dolçor al nostre gust.

Preparació

Tant senzill com unir tots aquest ingredients i tot seguit els posarem a la nevera en un recipient tapat fins que la barreja estigui ben freda, mínim una hora.

Ara bé l hora de fer el gelat...

En primer lloc passarem la barreja per la batedora, així en agafarà aire, molt important a l hora de fer el gelat, no es faran cristalls - o-menys.

                                                             * * * * * * * * * * * * 

Si disposem d una maquina de fer gelats

Seguirem les instruccions del nostre aparell i posarem la base de gelat que hem preparat.

Si no en tenim, cap problema ....també en poder gaudir.

1.- opció ......si disposem de motllos individuals per fer gelats, només tindrem que posar la preparació dins, tapar i congelar.

2.- opció.....el volem fer amb un recipient gran, això si , - ha de tenir tapa -

Doncs i abocarem la base de gelat, taparem i posarem al congelador, la única diferencia es que tindrem que estar vigilant,  i cada hora donar una remenada al gelat - perquè no ens faci cristalls de gel -  aquesta feina la repetirem 3 ó 4 vegades, dependrà de com ens vagi quedant de cremós.

Bon profit, a gaudir d´un meravellós gelat fet a casa, i si es amb bona companya, millor !!

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Croquetes de patata farcides amb formatge , sense greixos ....... amb la fregidora d´aire Lanova

Ingredients per les croquetes

Patates ( que ja estaran bullides amb pell, pelades i aixafades)

Formatge tallat a tires per farcir les croquetes ( el nostre era baix en greixos )

Sal i pebre al gust

Ingredients per arrebossar

Un ou batut

Pa ratllat ( el nostre era sense gluten i es fantàstic, diré que millor que el normal )

Farina 

Oli d´oliva per pintar les croquetes ( també es pot fer servir en spray )

Preparació

Formarem boles de patata, que quedin de la mateixa mida, aixafar entre les mans, farcir de formatge i donar forma de croqueta- important que quedi ben segellada, sinó desprès sortirà el formatge - 

Passar les peces per farina, ou i pa ratllat.

Si estan congelades millor deixar temperar, doncs amb el canvi brusc de temperatura es quan esclaten

Ja les tenim a punt per passar a Lanova.

http://enrocalacuina.blogspot.com/2021/01/fregidora-d-aire-sense-olilanova.html

Pre-escalfar la fregidora uns 5 minuts a 200 º, sense res dins i desprès....al moment de posar a la fregidora, untar d´oli amb un pinzell  o millor amb un spray....

Les hem posat a 200 º - uns 10 minuts, vigilar, si es necessari afegir uns minuts més, donar una remenada suau,  sense tocar, doncs es podrien fer malbé, millor que no estiguin les unes sobre les altres i fer més tandes.

* Potencia i temps, sempre serà orientatiu, dependrà del vostre aparell, potencia i volum de producte.

* Ep !!, si no en teniu, cap problema, es pot seguir la recepta igualment i l ´últim pas el feu a la paella en oli, o amb la fregidora de tota la vida.

Esperem que vagi estat del vostre gust, Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Coca de Sant Joan 2022

Font d´inspiració de la Sra. Mariola Grau, moltes gràcies per compartir la formula

( aquesta es la versió de casa )

Ingredients per la massa mare

80 grams d aigua tèbia

25 grams de llevat fresc (de fer pa)

140 grams de farina de força ( la de fer pa )

Barrejar tots aquest ingredients fins formar una bola que deixarem reposar en un bol tapada en lloc càlid uns 45 minuts .

Ingredients per la coca

500 grams de farina de força

25 grams de llevat fresc 

90 grams de sucre

Pell de llimona ratllada ( pots ser de taronja )

80 grams de llet

60 grams d´anís ( si no agrada , canviar per un altre licor -o- llet )

3 ous

90 grams de mantega tova que tallarem a daus petits

1 pessic de sal

Per decorar :  al gust, fruites, crema, pinyons, sucre.....

Preparació ( o fem a maquina )

Per un costat barrejar tots els ingredients líquids inclòs el llevat desfet, els ous i la mantega a daus

Afegir tots els ingredients secs, pastar uns 10 minuts, deixar descansar la massa uns 5 minuts i tornar a pastar uns 5/ 10  minuts mes.

Posar sobre el marbre que tindrem enfarinat lleugerament i treballar fins que la massa no s enganxi a les mans, formar una bola.

Preparar una safata de forn amb paper vegetal, untar amb oli i estirar la massa que acabem de fer, donar forma de coca, untar amb les mans d´oli per sobre.

Posar les fruites, pinyons.....etc

* Ja qui la pinta amb ou batut, a casa no o fem normalment.

Deixarem reposar durant 1 hora en lloc càlid i tapada.

Forn a 175 graus , baix i ventilador ( a casa ) uns 20 minuts

( com ja es un clàssic, cada forn es una historia )

Refredar sobre una reixeta,...i a gaudir de la Festa , si es amb bona companya Millor !!

Bon Profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Bundt cake de iogurt i maizena

 

El nom de " Bundt" és el que rep un tipus concret de motlle per fer pastissos que es va crear en els Estats Units sobre els anys 40, els bons son de metall, la seva característica principal es la de tenir un tub central buit, com una xemeneia, per on passa l´aire calent mentre s´enforna, el que dona un fornejat perfecte a les nostres creacions , ni han de moltes formes, amb arestes molt marcades les quals permeten donar als nostres pastissos uns acabats preciosos i elegants.

El nom de "Cake " es el tipus de massa o sigui pa de pessic 

La veritat, quan proves aquest tipus de motlles ..... et tornes addicta a ells i arxives els altres

Ingredients 

1 iogurt natural , pot ser tipus grec -

4 ous

200 grams de Maizena

150 grams de sucre

1 pessic de sal

1 culleradeta petita de llevat químic tipus Royal

Unes gotes de vainilla

* Si no es té aquest tipus de motlle , no passa res un de normal o una safata.

Preparació

Untar i enfarinar el motlle .

Separar i muntar les clares a punt de neu amb una part del sucre , i reservar.

Barrejar la resta d ingredients i al final afegir les clares amb molta precaució de que no perdin l aire.

Fornejar a 175 graus uns 40 minuts.

( Dependrà del forn i del tipus de motlle )

 Retirar del forn i refredar sobre una reixeta.

Dolça cuina i bon profit.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Pastís genovès amb festucs, elaborat amb la fregidora d´aire Lanova

Ingredients -

3 ous

100 grams de sucre (  jo sempre una mica menys )

100 grams de farina

( no porta cap tipus de llevat)

Festucs, -o- ametlles, pinyons, avellanes, llavors.....o res 

* Opcional 

25 grams de mantega tova

unes gotes de vainilla

* Fet amb un motlle de 18 cm, el clàssic de fer pastissos de metall,- no m agraden els de silicona -

Preparació

* Pre-escalfar la fregidora uns 15 minuts a 170 º, sense res dins i mentre.....

Batre els ous amb el sucre fins aconseguir una crema espessa, afegir la farina tamisada 

( se li pot afegir acuradament 25 grams de mantega desfeta i unes gotes de vainilla )

Abocar al motlle....si ens be de gust, posar per sobre uns festucs, -o- el que sigui....

Ja les tenim a punt per passar a Lanova.

http://enrocalacuina.blogspot.com/2021/01/fregidora-d-aire-sense-olilanova.html

Posarem el motlle dins la fregidora, a 170  º - uns 25 minuts, important mentre NO obrir per res el calaix, passat aquest temps, treure el pastís, donar la volta i fornejar altre cop uns 5 minuts, ( la base queda molt blanca i tova si no o fas )

Treure, deixar refredar sobre una reixeta, i un cop fred..... ensucrar al gust.

* Potencia i temps, sempre serà orientatiu, dependrà del vostre aparell, potencia i volum de producte.

* Ep !!, si no en teniu, cap problema, es pot seguir la recepta igualment i l ´últim pas al forn. ( i no es necessari de donar.li la volta, ja que el forn escalfa per baix, ( en el meu poso baix i ventilador )

Esperem que vagi estat del vostre gust 

Bon profit i si es amb bona companya millor.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Pastís d´aniversari 60 anys, per una persona molt especial

Avui es l aniversari d´una persona molt especial per la Família, en Roc i jo li em preparar aquest dolça sorpresa

Base pastís genovès

http://enrocalacuina.blogspot.com/2014/09/pa-de-pessic-genoves-la-millor-base-per.html

Cobertura ( es va canviar la nutela per nescafé )

http://enrocalacuina.blogspot.com/search?q=Crema+de+mantega

El resultat de 10

Per molts i millors anys, t´estimem molt, molt i més.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

2022 - 23 d´Abril del Diada de Sant Jordi

Recepta pastís Sara

Donzella, l´amor gentil,

mira les flors i sospira,

que enguany no t´ha dut l´abril

roses blanques a la fira.

Noies, qui us faria el ram

per omplir-vos la faldada?

Magnes roses de l´abril,

ornat de la nostra fira,

donzella, l ´amor gentil

mira les flors i sospira.

J.M.López-Picó 1886

Aquesta informació i recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Mona de Pasqua 2022 pastís de xocolate Milka

Bon dia tot el dia a tothom, i bona Pasqua 2022

Un any més a casa s´ha votat i ha guanyat aquest pastís

Pastís de Xocolate Milka

Motlle         20 cm
Forn           170  graus, posar al segon nivell des de baix
Temps        Uns 35 minuts ( orientatiu )

Ingredients
Pel pastís
5 ous grossos ( -o- 6 ous si son petits )
200 grams de farina de rebosteria
1 culleradeta de Royal
60 grams de xocolate Milka ( que desfarem i deixarem refredar)
100 grams de mantega ( desfeta i freda )
1 pessic de sal

Per la cobertura
100 grams de xocolate Milka
20 grams de mantega

Preparació
Muntar les clares a punt de neu i reservar.

Barrejar els rovells amb la mantega, afegir la xocolate, la farina tamisada amb el llevat, i al final les clares a punt de neu.

Fornejar a 170  graus  uns 35 minuts, temps orientatiu, ja sabeu que cada forn va diferent.

Un cop fet, fora del forn i del motlle, cobrir amb la xocolate desfeta amb la mantega al bany maria, decorar al gust.


Bon profit i a gaudir

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Mona de Pasqua Gemma 2022

Mona de Pasqua Gemma 2022...

El pastís de formatge està entre els seus preferits, per tant aquesta es la seva Mona, fàcil de fer i un plaer pel paladar.....

http://enrocalacuina.blogspot.com/2017/03/pastis-de-formatge-la-vina.html

Bona Pasqua a tothom

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna