Musclos tigre...com els fem a casa

Ni han moltes versions, així els fem a casa...en un pim, pam...

Ingredients

Musclos - que ja tindrem bullits i només amb una closca -

Gambes ( opcional -)

Tomàquet fregit

Sal

Pebre negre

1 got de vi de cuina - o - vermut blanc sec

Pa ratllat

Farina

Ou batut

Preparació

Picarem petit els musclos i les gambes, passar per la paella amb una mica d´oli,  i reservar.

En el mateix oli sofregirem una cullerada de farina, afegirem el tomàquet i el vas de vermut -o- vi, condimentar amb sal i pebre al gust, i deixar reduir, al últim moment i posarem els musclos i les gambes, deixar refredar.

Omplir les closques dels musclos, arrebossar amb pa ratllat, ou batut i altre cop amb pa ratllat, aquesta feina la podem fer amb antelació i reservar a la nevera.

Ara només ens falta fregir en abundant oli d´oliva calent i escórrer sobre una reixeta o paper de cuina.

* Si volem menys greixos, també podem fer l últim pas al forn, no queden igual, però també estan bons.

Servir calents, bon profit i si es en bona companya millor.

 

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna