Mare de lluç arrebossada amb guarnició

Ingredients
Mares de lluç obertes i sense espines
Ou batut
Farina
Sal
Pebre
Oli de gira.sol per fregir
Pebrots verds
Arròs bullit per acompanyar el plat
Salsa de tomàquet

Preparació
Passar les mares de lluç condimentades amb sal i pebre al gust per ou batut i després farina, espolsar la farina que sobri i fregir amb abundant oli calent. 

De la mateixa manera fregirem també el pebrot verd.

Acompanyar amb arròs blanc i salsa de tomàquet

Bon profit.

Aquesta recepta pertany al blog  http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna  

Rotllets de pasta filo de verdures saltejades

La massa filo -o- brick, està forma pel moltes fines lamines de pasta, que en coure queda molt cruixent, i es utilitzada per fer farcida.

Es necessari hidratar la massa amb algún tipus de greix..... oli d´oliva, de gira-sol, mantega..., també es important que si estàs molta estona sense utilitzar-la, sigui coberta, en cas contrari ens quedará seca i trencadissa.

 

Ingredients

1 paquet de pasta "filo "
Ceba
Pebrot vermell
Ceba

Pastanaga

CarbassóTomàquet fregit
Sal
Pebre

Preparació
Tallarem tota la verdura i la passarem per la paella amb una mica d´oli, quan ja estigui a punt afegir el tomàquet , deixar reduir una mica, condimentar amb sal i pebre al gust, deixem refredar una mica.

Agafar les fulles de pasta filo i les farcim formant rotllets ( o triangles ), pintar la punta final de la pasta amb una mica d´aigua que ens servirà de cola.

Per cuinar.les tenim dues versions:
1.- Al forn que ja tindrem escalfat a 200 graus, ( les pintarem per sobre amb oli d´oliva ) durant uns 15 minuts aproximadament,  dependrà del forn

2.- Fregir.les amb abundant oli.

Acompanyar d´una salsa, arròs blanc, pasta, amanida....

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog  http://enrocalacuina.blogspot.com/Dsesitjo que t´agradi , petonets Susanna 

Cuixetes de pollastre arrebossades

Ingredients

Cuixetes de pollastre

Sal 

Pebre

Un ou batut

Pa ratllat

Espècies per carn

Oli de gira-sol per fregir

Per acompanyar

Arròs bullit 

Olives farcides

Salsa barbacoa

 

Preparació

Agafar les cuixetes de pollastre, treure la pell i tallar la carn de la base de l´os, estirar la carn cap amunt de forma que ens quedi l´os pelat,  i la carn, tota a la part de d´alt en forma de boleta.  

Condimentar al gust amb una barreja de sal, pebre i les espècies escollides.

Ara les passarem pel ou batut i després el pa ratllat.

Fregir en oli calent a temperatura mitja, ( si la posem molt alta, quedarán fetes per fora i crues per dins, i....això No o volem pas )

Quant ja veiem que están al punt, retirar del foc i escórrer sobre una reixeta.

 

Les hem acompanyat amb un arròs bullit blanc, unes olives i una mica de salsa barbacoa.

Bon profit.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

 

Coca de pinyons super ràpida

Ingredients
1 Lamina de pasta de full
1 ou batut
Sucre blanc o roig
Pinyons


Preparació
Escalfar el forn a 200 graus

Estirar la pasta de full sobre una safata de forn amb el mateix paper vegetal que ja porta, sense punxar.la pintarem amb ou batut deixar una vora d´un 1 cm sense pintar ( això farà que de tot voltant pugi la massa)
escampar el pinyons i el sucre per sobre ( quantitats al vostre gust ).

Fornejar uns 25/30 minuts, dependrà del forn, refredar sobre una reixeta.

Bon profit.

 Aquesta recepta pertany al blog  http://enrocalacuina.blogspot.com
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

OBSEQUIS DE BLOGS AMICS,

LA MEVA ESTIMADA ANNA DE BADALONA

http://cocinabetulo.blogspot.com

ME HA ENVIAT

AQUEST DETALL TANT MACO, QUE JO GUARDARÉ AMB IL·LUSIÓ EL DIA 03 DE JULIOL 2010

este es el conjuro:

Ojos de sapo, patas de rana, que tengas suerte toda la semana!
¡Alas de murciélago, cola de lombriz, que hoy y siempre seas muy feliz!
¡Muelas de hipopótamo, cuernos de dragón, que nunca nadie hiera tu corazón!
¡Dientes de culebra, huesos de chucho, NUNCA olvides que te quiero mucho!
¡Uñas de gato, plumas de gallina, Dios te libre de la gripe porcina!

CONJURO: Escobita, escobita, que cada año me ponga más bonita.
Sapo, sapito, que este año me vaya mejorcito.
Caldero, calderito, que me abunde el dinerito.

Yo se lo concedo a una amiga Susanna del blog EN ROC A LA CUINA, ella ya sabrá porque

MOLTES GRÀCIES I MIL PETONETS

AQUESTA RECEPTA PERTANY AL BLOG http://enrocalacuina.blogspot.com/DESITJO QUE T´AGRADI- SUSANNA

Aletes de pollastre a les espècies

Ingredients

Aletes de pollastre

Sal

Pebre

Oli d´oliva

Vinagre de vi - del bo -

Espècies per a carns  

( romaní, all, sàlvia, ginebre, llorer,

orenga, farigola, marduix, alfàbrega)

Oli de gira-sol per fregir

( També es poden fer al forn i amb la fregidora d´aire )

Preparació

Posarem les aletes de pollastre a macerar amb les espècies, sal, pebre, un raig d´oli d´ oliva i un de vinagre.   Reservar a la nevera en un recipient tapat mínim 1 hora, o poder fer amb antelació també....

Fregir en oli de gira-sol i servir calentes.

Bon profit, i si en amb bona companya millor !!!

Aquesta recepta pertany al blog  http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

 

Cigrons amb carxofes, sípia i gambes.......de Blanes

Ingredients

Un pot de cigrons

Un pot de tomàquet fregit

Un pebrot vermell

Un alls amb pell

Un raig de vermut blanc sec

Una ceba 

Carxofes ( si no es el temps,...poden ser en conserva )

Gambes

Sal

Sípia

Pebre

Pebrot - opcional-

Oli d´oliva

Preparació

Escórrer els cigrons i reservar.

Sofregir les gambes, treure els caps que deixarem a la paella i reservar els cossos.

En el mateix oli, sofregir la sípia i amb una cullera de fusta aixafar els caps de les gambes per treure el suc i deixin anar tot el seu sabor i color en el oli, un cop la sípia estigui cuita, retirar i reservar.

Colarem l´oli per retirar el cap de les gambes si es necessari afegirem una mica de nou per sofregir la ceba, els alls, carxofes ( i pebrot ), condimentar amb sal i pebre al gust, quan tot plegat ja comenci a daurar i afegirem el tomàquet fregit, el raig de vermut blanc sec, els cigrons i la sípia, remenar i deixar reduir a foc baix uns 10/15 minuts, abantes de servir i posarem les cues de gambes que tenim reservades.

A taula falta gent, bon profit i si es en bona companya millor !!

 

 

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Magdalenes de iogurt grec

Ingredients per unes 12 peces

( La mesura per la recepta serà el pes del iogurt )

2 iogurts grecs de qualitat

3 mides de farina fluixa

1 1/2 mides de sucre
1/2 mida d´oli suau

3 ous

la pell d´una llimona ratllada

1 pessic de sal

1 sobre de llevat químic per pastisseria tipus " Royal "

Sucre per posar per sobre

 Preparació

Escalfar el forn a 200 graus.

Tamisar la farina amb el llevat i reservar.

Batre els ous, sucre, sal, oli, iogurt, pell de llimona tot junt, al final afegir la farina i el llevat.

Omplir les càpsules de paper a 3/4 part, cobrir de sucre i fornejar per espai de uns 20/25 minuts, dependrà de la mida de les peces i del forn.

* Si fem la massa amb antelació i reservem una estona a la nevera abans d´omplir les càpsules ens pujaran molt més a l hora de fornejar i formaran aquest monyo tant maco que a tothom agrada.

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog,  http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna 

Magdalenes de xocolate, avellanes i cireres

Ingredients per unes 15 peces

( La mesura per la recepta serà l´envàs del iogurt )

1 iogurt grec de qualitat

3 de farina fluixa
1/2 d´oli d´oliva suau o gira-sol

1 1/2 de sucre

3 ous

Cireres madures sense l´os, tallades a trossos

1 pessic de sal

1 culleradeta de llevat sec tipus " Royal "
Pastilles de xocolate amb avellanes ( les tallarem a trossos amb un ganivet  )
1 cullerada de cacau pur tipus " Valor "

Preparació

Escalfar el forn a 200 graus.

Tamisar la farina amb el llevat, el cacau i reservar.

Batre el ous, sucre, sal, oli, iogurt, pell de llimona tot junt, afegir la farina i la xocolata a trossos.

Posarem unes porcions de cirera dins de cada càpsula de paper, cobrir amb la massa fins 3 /4 parts del total, si es vol es pot espolsar amb sucre per sobre  i fornejar per espai de uns 20/25 minuts, dependrà de la mida i del forn.

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog,  http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna 

Hamburgueses vegetals

Ingredients
Patates pelades
Blat de moro
Pastanaga
Pebrot vermell
Pebrot verd
Ceba
Carbassó
Sal
Pebre
Farina de blat o d´espelta
Oli d´oliva

Preparació
Tallarem tota les verdures a juliana ( no rentar les patates pelades, doncs perdrien el midó ), les posarem en un bol, afegir una cullerada de farina, condimentar amb sal i pebre al gust, barrejar i formar boles de la mida en ens vingui de gust, aixafar.les i coure a la paella ben calenta lleugerament untada d´oli d´oliva o a la planxa.

Servir calentes.

Bon profit

Aquesta recepta pertany al bloc   http://enrocalacuina.blogspot.com/ desitjo que t´agradi 

Petonets , Susanna