Espàrrecs de marge .....per mi els millors 💓
Ni han dues varietats d´espàrrecs, els anomenats de marge, que creixen salvatges a la natura ( per mi els millors) acostumen a ser llargs i prims.....
I els de cultiu que poden ser blanc si creixen enterrats, o verds si deixen que els doni la llum i el sol, son més gruixuts i curt.
Els espàrrecs de cultiu es poden trobar actualment al mercat tot l any, els de marge, en el mesos d Abril i Maig.
Tant els uns com els altres es tenen que collir quan els brots son tendres, ja que sino es tornen molt durs i perden el seu deliciós sabor.
Propietats i virtuts
Entre les seves propietats i virtuts cal destacar el seu alt contingut en potassi, ideal pels músculs i el cos en general, molt baixos en calories, tenen acidifico fòlic que afavoreix a la producció de glòbuls vermells i de noves cèl-lules, contenen molta aigua, fibra, ferro, potassi, fòsfor, iode, calci, magnesi...
Tenen moltes vitamines com pot ser la A ideal per les ungles i els cabells, vitamina C, B1, B2, B6 ...entre altres.
Si menges espàrrecs ja saps que quan vas a orinar es nota una olor forta i especial, aquesta es produïda per una sustancia que tenen anomenada asparragina, que al metabolitzar-se en el organisme forma metanotiol.
Millor menjar espàrrecs que anar a la farmacia... son un petit tresor.
Aquesta informació pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada
Hola i benvinguts, moltes gràcies pel comentari i la visita , sempre els llegeixo encara que no pugui contestar a tots, però si tens algun dubte no deixis de preguntar,i et contestaré gustosament.
Mil petonets i fins aviat Susanna