Pastís de maduixes amb nata i melindros

Ingredients

Melindros
500 grams de nata per muntar
100 grams de sucre 

6 fulles de gelatina neutra
El suc de una taronja
1 raig de vi dolç ( moscatell, xères, mistela....)
Maduixes
Gelatina sabor de maduixa

Preparació
Reservar una mica de nata abans de montar la resta ( un vas amb uns dos dits )

Posar les fulles de gelatina en remull dins d´un plat amb aigua freda durant uns 5 minuts mínim )

Batre la nata amb el sucre fins que comenci a agafar cos .

Escalfar un instant els dos dits de nata que tenim reservada i afegir les fulles de gelatina que tenim en remull, remenar fins que ens queden desfetes dins de la nata, deixar refredar una mica sense deixar de remenar i tot seguit o afegirem a la nata que tenim a mig muntar, batre tot junt fins que ens quedi una nata espesa, reservar a la nevera.

Dins d´un plat de sopa i posarem el suc de la taronja i el moscatell, anirem sucan els melindros d´un en un,( doncs han de quedar només una mica molls, no massa tous ), i els col.locarem en una safata amb laterals alts

1.- Posarem una capa de melindros remullats 

2.- Una capa de nata muntada   

3.- Una capa de maduixes laminades  

4.- Posarem una l´altre capa de melindros remullats   

5.- Altre capa de nata  

6.- Altre de maduixes......

Així anirem fen totes les capes que ens vingui de gust, per acabar una darrera capa de nata que deixarem anivellada, posar a sobre les maduixes tallades per la meitat, taparem la safata amb film de cuina i posarem a la nevera un mínim de 3 o 4 hores.

Preparar a part la gelatina de maduixa i deixar a la nevera fins el moment de servir el pastís, que tallarem a trossos i posarem per sobre de manera desordenada.

Fàcil, deliciós, elegant....

Bon profit.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Pebrots..........propietats i virtuts

El pebrot...... vermell, verd, groc, rodó, llarg, petit, gros...propietats i virtuts.

És originari de Mèxic, Perú i Bolívia, va arribar a Europa sembla ser que en el Segle XVI, pel seu cultiu necessita molta llum, no passar fred i ni han de moltes varietats.

Te un baix contingut energètic, molta aigua, hidrats de carboni, baix en proteïnes, això si......son una bona font de vitamina C  i beta carotens.

Es pot menjar cuinat, cru, en conserva...es un fruit que es pot dir que no falta quasi a cap cuina, el seu valor nutricional es d´unes 22 calories per cada 100 grams  

Aquesta informació pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Sèmola de blat dur- cuscús- amb encenalls de pastanaga

http://enrocalacuina.blogspot.com/2023/09/cuscus-com-hem-cuinat-les-verduretes.html

https://enrocalacuina.blogspot.com/2024/01/com-fer-encenalls-de-pastanaga.html

El cuscús es 100 % sèmola de blat dur.

Té un contingut més alt de fibra i proteïnes que la pasta.

Es utilitzat en substitució de la pasta, arròs, patates...

Ingredients

Pastanaga

Sal

Pebre negre ( opcional )

Oli d´oliva

260/ 300  grams de sèmola de blat dur - cuscús -

1 litre de brou o aigua calenta

Preparació

Tallarem la pastanaga amb un pelador de patates i farem encenalls.

La posarem al foc en una cassola condimentar amb sal, pebre,  i una mica d´oli....fins que estigui cuita a foc moderat.

Un com ben cuinada, abocar el cuscús, barrejar i deixar uns 5 minuts que agafi la sustancia de la cassola, seguidament afegirem el brou o aigua calenta, remenar, deixar coure uns 5 minuts fins que el brou comenci a bullir , tapar i deixar reposar entre 5 i 10 minuts, remenar de tant en tant.

* Es important seguir les instruccions del venedor del producte.

I a gaudir, bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Com fer encenalls de pastanaga

Com fer encenalls de pastanaga en un pim pam, aquesta es la nostre proposta ....i funciona

Ingredients

Pastanagues, ( si son grosses millor )

Un pelador de patates 

Un ganivet de cuina

Un bastonet de fer pinxos

Preparació

Pelarem les pastanagues.   Clavar un bastonet a la pastanaga per la part on tenia les fulles ( ens servirà per manipular millor al ratllar ) ara li farem uns petits talls en horitzontal sense arribar a l´altre costat de la pastanaga, seguidament amb el pelador de patates anirem fen els encenalls ( en vertical )

Ens serveix per cuinar i també per l ´amanida, en aquest cas, les posarem en remull amb aigua freda i queden cruixents.

Bona cuinar !!

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Estotjos per a congelar croquetes

 Receptes de croquetes aquí

A casa es tornen bojos per les croquetes, suposo que no ha de ser l'única.....

Quan ens posem a preparar-les fem munts, que després congelem, el problema és que per més cura que li posis  moltes vegades se'ns aixafa o deforma alguna, que a l'hora de cuinar intentem recompondre,...i penses...caram !!  ...amb lo boniques que les havíem fet...

Doncs  seguint els consells de la tieta Dolors...aquesta és la seva proposta....i funciona..

Comprem per internet aquests motlles que es poden congelar croquetes sense que se'ns espatllin ni perdin la seva forma, a més pots tornar a utilitzar els mateixos motlles per a futures croquetes.....cada dia aprenem els uns dels altres....

Bones croquetes i bon profit !!

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Pizza de pollastre, xampinyons i olives

Ingredients per la massa

200 grams d´aigua
50 grams d´oli de oliva
1 pessic de sal
25 grams de llevat de flequer
400 grams de farina de força

Ingredients per farcit
Salsa de tomàquet
Pit de pollastre ( que ja haurem cuit a la planxa  - o - fregidora d´aire , amb antelació i picat petit )

Xampinyons laminats ( que ja haurem passat amb antelació per la planxa -o- fregidora d´aire )
Formatge cremós ( tipus Mozzarella)
Olives al gust


Preparació de la massa amb la Thermomix ( si no en teniu es pot fer igual a ma )
Posar en el vas, aigua + oli+ sal, 1 minut, 37 c, velocitat 4.

Afegir el llevat  fresc 2 segons, velocitat 4, desprès la farina tamisada 6 segons, velocitat 4, i 1 minut, velocitat espiga.    Deixar reposar en forma de bola i tapada fer espai de 1 hora , després....

Estirar sobre una placa de forn pintada  amb oli, si ens mullem els dits amb oli serà més fàcil estirar la massa, tapar amb un drap i deixar reposar 1 hora en lloc càlid.


Passat aquest temps, untar la base amb salsa de tomàquet i distribuir el farcit per sobre.

Pre-escalfar el forn a 250 graus, i fornejar a la part més baixa del forn uns 10 minuts   ( dependrà del forn.)

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Com conservar plàtans i ens durin frescos......

I que bons son els plàtans, la pena es que els volem menjar frescos, els tenim que comprar en poques qualitats i mes sovint....ja que en poc temps queden madurs, tous i negres.....

Avui la proposta de la tieta Dolors......i funciona

Tant fácil com guardar els plàtans a la nevera dins d´una bossa de paper, d´aquestes que ens i posen el pa ...durarán bé uns 15 dies, els darrers evidentment la pell canviarà una mica de color, però el seu interior estarà perfecte....

Altres trucs....

https://enrocalacuina.blogspot.com/2017/01/com-conservar-el-platans-perque-ens.html

https://enrocalacuina.blogspot.com/2013/02/com-madurar-fruita-verda.html

Bon profit 

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

14é Aniversari d´En Roc a la Cuina 26.01.2024

https://enrocalacuina.blogspot.com/2011/02/pastis-sara-bernhardt.html

El dia 26 de Gener del 2010 va néixer aquest nostre petit blog de cuina , avui celebrem el 14é. Aniversari.

Bon dia tot el dia a tothom, fa ja 14 anys i seguim amb la mateixa il.lusió que el primer dia. 

 

Feliços de compartir les receptes que en agraden i funcionen, més si vosaltres les gaudiu.

Aquí seguirem, amb totes les receptes que ens sigui possible, i per descomptat, contents si ens feu una visita, per molts anys també per vosaltres que feu possible la vida d´aquest nostre petit blog.

Mil gràcies.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Amanida de tomàquet, olives, cogombres i vitets

https://enrocalacuina.blogspot.com/2017/06/amanida-de-tomaquet-sardines-i-snacks.html

https://enrocalacuina.blogspot.com/2023/09/bitxo-vitet-guindilla-xile-en-conserva.html

Amb les Festes, tant si vols com si no......es canvia una mica la forma de menjar, que si neules, torrons, àpats mes elaborats...doncs va, ànims...una amanida bona, ràpida de fer i deliciosa 

Ingredients

Tomàquets 

Olives

Cogombres

Vitets en vinagre ( gìldes, bitxos )

Sal

Oli d´oliva

Preparació

Tant senzill i fàcil com tallar els ingredients al nostre gust, condimentar amb sal i oli d´oliva, distribuir en un plat - o -  safata de forma elegant i gaudir......qui diu que les amanides son avorrides ?

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Croquetes de pernil salat

https://enrocalacuina.blogspot.com/2024/01/estotjos-per-congelar-croquetes.html

Si per les Festes vares comprar un pernil i ara quasi només queden aquells raconets a prop de l´os....... una manera d´aprofitar els retalls i fer Feliç a tota la Familia....

Ingredients

Pernil salat picat molt petit ( menys un tros que guardarem per fer un brou )

Llet

Pebre - opcional-

Ceba ratllada molt petita

Oli d´oliva

Farina per la beixamel

Un ou

* Inicialment no ens caldrà sal

- Per arrebossar les croquetes -

Farina 

Pa ratllat ( a casa fem servir sense gluten) ens agrada molt més el resultat que amb el normal 

Ous batuts 

* No posem mides ja que normalment es fan a ull...... en relació amb el que tenim per la nevera 

* Com orientació per 1 litre de llet unes 4 cullerades soperes de farina, recordeu que la beixamel ens te que quedar espessa 

Preparació

En primer lloc bullirem un tros de pernil salat ( que després també farem servir per fer les croquetes)  amb la llet i reservar.

Posarem oli en un cassó i sofregirem la ceba, afegirem unes cullerades de farina i sense deixar de remenar fins que agafi color tot plegat, ara i posarem el pernil , seguidament de mica en mica afegirem la llet a tandes, que i haurem posat un ou batut dins,  millor que estigui calenta, sino se´ns  poden fer grumolls, anirem remenant i afegint llet, ens te que quedar una massa espessa que es desenganxarà de les parets del cassó, això indica que ja la tenim a punt.

 

Retirar del foc , estendre en una safata, tapar amb paper film ( que aquest toqui la massa ), així no ens farà costra....deixar refredar per formar les croquetes ....molt "cloquetes.".....

Formarem boletes que quedin de la mateixa mida, ( a casa fem servir una cullera de les de servir gelat, la mida més petita de 4 cm ).......però ......  - aquest cop hem estrenat una pinça especial per fer croquetes , hem quedat contents amb el resultat ja que dona al moment forma a la croqueta......... les passarem  per farina, ou batut i pa ratllat.

Ara ja les podem passar a l oli calent.

* A casa tenim un petit cassó que només es fa servir per fregir, es gasta menys oli ,  es millor de fer les croquetes a tandes de 3 o 4 unitats així mai baixarà la temperatura de l´oli, i no queden gens greixoses.

* La gràcia de les croquetes artesanes es que no queden iguals, totes amb la seva personalitat, que maques i que bones.....

Si estan congelades millor deixar temperar, doncs amb el canvi brusc de temperatura es quan esclaten

A gaudir, i bon profit !!

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Mongetes tendres amb bacó fumat cru, cuinat a la fregidora d´aire sense greixos Lanova

Ingredients

Mongetes tendres que amb antelació ja tindrem bullides

Bacó fumat cru

Sal

Pebre negre

* Inicialmente no cal posar gens d´oli ja que amb el que despendrà el bacó, ni ha prou.

Preparació

Tallarem el bacó fumat cru, a tiretes - mida al gust - i.....

Ja o tenim a punt per passar a Lanova.

http://enrocalacuina.blogspot.com/2021/01/fregidora-d-aire-sense-olilanova.html

Ho hem posat a 200 graus - 5  minuts ,  després i afegirem les mongetes tendres, remenar , condimentar  amb sal i pebre,  posarem altre cop a 200 graus unos 10 minuts més.

* Potencia i temps, sempre serà orientatiu, dependrà del vostre aparell, potencia i volum de producte.

* Ep !!, si no en teniu, cap problema, es pot seguir la recepta igualment .....amb una paella.

A gaudir i si es amb bona companya millor !!.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Croquetes de bacallà

                                                                       

https://enrocalacuina.blogspot.com/2024/01/estotjos-per-congelar-croquetes.html

Ingredients per fer la massa de croquetes

Bacallà al punt de sal i esmicolat ( a casa el comprem congelat i sense espines ) 

Llet

Farina comú

Pebre negre

Oli d´oliva

Ceba ratllada

* Sal si es necessari 

Ingredients per arrebossar

Ou batut

Pa ratllat ( el nostre es sense gluten i es fantàstic, diré que millor que el normal )

Farina comú

Oli de gira-sol per fregir

Preparació

Posarem a la paella la ceba ratllada i el bacallà esmicolat amb una mica d´oli d´oliva,  quan ja comenci a agafar color i posarem un parell de cullerades de farina, remenar altre cop i deixar que la farina es cuini una estona, condimentar amb pebre al gust, - i si es necessari rectificar de sal -  remenar tot seguit , després anirem regant amb la llet de mica en mica, te que quedar una consistencia espesa i es te que desenganxar la massa de les parets de la paella, això indica que ja está al seu punt.

Retirar del foc , estendre en una safata, tapar amb paper film ( que aquest toqui la massa ), així no ens farà costra....deixar refredar per formar les croquetes ....molt "cloquetes.".....

Formarem boletes que quedin de la mateixa mida, ( a casa fem servir una cullera de les de servir gelat, la mida més petita de 4 cm )   donar forma de croqueta i passar per farina, ou batut i pa ratllat.

Ara ja podem passar a l oli calent.

* A casa tenim un petit cassó que només es fa servir per fregir, es gasta menys oli ,  es millor de fer les croquetes a tandes de 3 o 4 unitats així mai baixarà la temperatura de l´oli, i no queden gens greixoses.

* La gràcia de les croquetes artesanes es que no queden iguals, totes amb la seva personalitat, que maques i que bones.....

Si estan congelades millor deixar temperar, doncs amb el canvi brusc de temperatura es quan esclaten

A gaudir, i bon profit !!

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Entrepans calents fets amb la planxa eléctrica Lacubana

https://enrocalacuina.blogspot.com/search/label/PLANXA%20EL%C3%89CTRICA%20AMB%20TAPA

Ingredients

Pa ( nosaltres fem servir coca de pa )

Oli d´oliva

Formatge

Pernil dolç

Preparació

Escalfar la nostre planxa ( programa i temperatura segons model )

Mentre prepararem els entrepans, perqué ens quedin més cruixents els pintarem per les parts externes amb un pinzell i una mica d´oli d´oliva.

Truc

Si els posem entre dues fulles de paper vegetal, no embrutarem gens la nostre planxa 

Controlar el temps de cocció que cop hem comentat abans cada aparell es diferent, i a gaudir.

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Ceba tendra cuita amb la fregidora d´aire sense greixos Lanova ( a l´estil calçots )

https://enrocalacuina.blogspot.com/2024/01/calcots-cuinats-la-fregidora-daire.html

https://enrocalacuina.blogspot.com/2021/02/calcots-fets-al-forn-bonissims.html

http://enrocalacuina.blogspot.com/2011/03/salsa-per-calcots-i-per-tot.html

https://enrocalacuina.blogspot.com/2011/03/calcots-arrebossats-amb-tempura.html

Si ens i queda espai i agraden les pomes cuites...aprofita

https://enrocalacuina.blogspot.com/2021/01/poma-cuita-amblanova.html

No disposar d´una bona llar de foc o una barbacoa per fer calçots - o -  cebes tendres ....no ha de ser motiu per no degustar aquesta delícia, un forn més o menys està al abast de quasi totes les cuines....i una fregidora d´aire cada cop més...... 

Sense quasi feina, sense fums, sense olors.....es temptador veritat ?....doncs aquesta es la nostre proposta i funciona.....

 

Ingredients

Ceba tendra

Preparació

Netejar les cebes tendres d arrels, la cua verda,  treure la primera pell i passar per aigua.

Posar-les directament a la cistella de la nostre fregidora d´aire que tindrem coberta amb paper d alumini., ( només una capa de cebes tendres )

Ja o tenim a punt per passar a Lanova.

http://enrocalacuina.blogspot.com/2021/01/fregidora-d-aire-sense-olilanova.html

Les  hem posat a 200 graus - 30 minuts ,  no cal donar la volta ja que amb el paper d´alumini es couen perfectament de sota.

* Potencia i temps, sempre serà orientatiu, dependrà del vostre aparell, potencia i volum de producte.

* Ep !!, si no en teniu, cap problema, es pot seguir la recepta igualment .....al forn.

 

Servir amb salsa de calçots, salsa de tomàquet  -o- com a casa ens agrada amb all i oli d ou.

A gaudir i si es amb bona companya millor !!.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Amanida d´escarola amb api i pastanaga envinagrats a casa

Fer els envinagrats a casa amb productes de Km zero, no te preu....

https://enrocalacuina.blogspot.com/2021/07/api-envinagrat.html

https://enrocalacuina.blogspot.com/2024/01/pastanaga-en-conserva-de-vinagre.html

Ingredients

Escarola

Api envinagrat 

Pastanaga envinagrada

Olives

Sal

Oli d´oliva

Preparació

Posarem tots els ingredients en una safata, condimentar al gust, i el més important, a gaudir...

Bon profit, i si es amb bona companya millor !

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Patates al forn dins de bossa de plàstic especial per cuinar

Ingredients

Patates
Oli d´oliva
Sal
Pebre
Opcional : herbes aromàtiques al gust, a casa ens agrada molt el Romaní
 

* Molt important que sigui una bossa especials per cuinar al forn.    NO SON BOSSES NORMALS

Preparació
Escalfar el forn a 190 graus.

Per un costat pelar i tallar les patates, condimentar amb sal, pebre i un raig d´oli d´oliva, posar dins d´una de les bosses i tancar. ( herbes aromàtiques si es vol )

 
Col.locar la  bossa sobre una safata de forn i no tocar fins que estiguin cuites, no indico temps, doncs dependrà de la quantitat i mida de les peces.

Un cop cuites treure de la bossa, presentar en una safata i a gaudir.

Queden molt bones, molt ben cuinades, sense embrutar res, sense feina, sense fums, sense olors a la cuina...

* Aquestes bosses es troven en el supermercat sense problemes...

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Calçots cuinats a la fregidora d´aire sense greixos Lanova

https://enrocalacuina.blogspot.com/2021/02/calcots-fets-al-forn-bonissims.html

http://enrocalacuina.blogspot.com/2011/03/salsa-per-calcots-i-per-tot.html

https://enrocalacuina.blogspot.com/2011/03/calcots-arrebossats-amb-tempura.html

Si ens i queda espai i agraden les pomes cuites...aprofita

https://enrocalacuina.blogspot.com/2021/01/poma-cuita-amblanova.html

No disposar d´una bona llar de foc o una barbacoa per fer calçots no ha de ser motiu per no degustar aquesta delícia, un forn més o menys està al abast de quasi totes les cuines....i una fregidora d´aire cada cop més......( per cert si no teniu calçots queden molt bé les cebes tendres)

Sense quasi feina, sense fums, sense olors.....es temptador veritat ?....doncs aquesta es la nostre proposta i funciona.....

 

Ingredients

Calçots

Preparació

Netejar els calçots d arrels, la cua verda,  treure la primera pell i passar per aigua.

Posar-los directament a la cistella de la nostre fregidora d´aire que tindrem coberta amb paper d alumini., ( només una capa de calçots )

Ja o tenim a punt per passar a Lanova.

http://enrocalacuina.blogspot.com/2021/01/fregidora-d-aire-sense-olilanova.html

Els  hem posat a 200 graus - 30 minuts ,  no cal donar la volta ja que amb el paper d´alumini es couen perfectament de sota.

* Potencia i temps, sempre serà orientatiu, dependrà del vostre aparell, potencia i volum de producte.

* Ep !!, si no en teniu, cap problema, es pot seguir la recepta igualment .....al forn.

 

Servir amb salsa de calçots -o- com a casa ens agrada amb all i oli d ou.

A gaudir i si es amb bona companya millor !!.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

2024 12 de Gener - Avui es un dia especial

https://enrocalacuina.blogspot.com/2023/11/mini-dones-fetes-maquina-amb-ladolca.html

Avui es un dia especial a casa, es l´aniversari d´un membre de la Família, com que els pastissos no agraden a tots.......doncs hem fet mini dones per a tothom....baixes en greixos i en sucres......

Ara mateix quasi ja no en queden, totes repartides.....

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/

Desitjo que t´agradi, petonets Susanna