4 grans d´alls sense pelar
50 grams de vi blanc - bo -
500 grams de cervesa
2 Fulles de llorer
Oli d oliva - un raig -
Pebre negre en grana
* La mesura dels líquids pot canviar segons el pes del pop, no el tenen que cobrir, només fins a la meitat, si quedem curt de suc li podem afegir una mica més de cervesa.
Sal en flor - tipus Maldon ó escates - o sal normal ( que es posará al moment de servir, pas abans )
Temps total de cocció a sigut 1 hora i 40 minuts - (dependrà del pes del pop )
Preparació
Escalfar el forn a 180 graus, calor d alt i a baix
Agafar una safata apta per forn que sigui grossa i alta , posarem el pop sencer i cru, amb les potes ben obertes i amb els tentacles cap a dalt.
Abocar per sobre tots el líquids ( vi, cervesa, oli ) així com els alls, les granes de pebre negre i les fulles de llorer - els líquids NO tenen que cobrir del tot al pop.
Posar al forn tapat amb una fulla de paper d´alumini.
Primera fase seran uns 45 minuts a 180 graus, cada 15 minuts obrir i regar amb el seu propi suc, així fins passar els 45 minuts, ara donar la volta, ..
Segunda fase seran uns 35 minuts a 180 graus, cada 15 minuts obrir i regar amb el seu propi suc, així fins passar els 35 minuts, ara treure la fulla de paper d´alumini que ho tapava...
Tercera fase i última, pujarem el forn a 200 graus entre 15 i 20 minuts, en aquest pas ens agafará color i es reduirà el líquid, seguir regant amb el seu suc, controlar el punt de torrat que ens agradi.
* En aquest tercer pas podem tallar les potes del pop o deixar-lo sencer.
I ja el tenim a punt, ara només falta portar a taula, la sal se la posa cada comensal al seu gust al moment de menjar.
* Si sobre suc de la cocció del pop, no el tireu pas, es ideal per afegir a un arròs o fideus a la cassola.
Acompanyar d´unes patates, all i oli, maionesa, amanida, també el podem regar amb una mica del suc de la cocció, un bon vi, cava, cervesa ....i bona companya !
Bon profit
Aquesta recepta pertany al blog
http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada
Hola i benvinguts, moltes gràcies pel comentari i la visita , sempre els llegeixo encara que no pugui contestar a tots, però si tens algun dubte no deixis de preguntar,i et contestaré gustosament.
Mil petonets i fins aviat Susanna